Wataalam wa lishe wanadai kuwa mkate wa rye una afya kuliko mkate wa ngano. Na hata zaidi - mkate uliooka na mikono yako mwenyewe, ambapo viungo vyote ni vya asili! Mkate wa chakula na matumizi ya malt ya rye na kwa kuongeza viungo vya kunukia ni kitamu haswa. Leo, aina nyingi za watunga mkate zina vifaa vya kazi ya mkate wa kuoka, au tuseme mkate wa ngano; vitengo hivi vina paddle maalum ya kukanda unga wa unga wa rye.
Ni muhimu
- - vijiko 2 vya chachu kavu;
- - gramu 300 za unga wa rye;
- - gramu 250 za unga wa ngano;
- - 1, 5 kijiko cha chumvi;
- - Vijiko 2 vya asali ya kioevu au kiwango sawa cha sukari;
- - Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
- - Vijiko 3 vya malt ya rye iliyochomwa;
- - kijiko 1 cha coriander au mbegu za caraway;
- - 330 ml ya maji baridi;
- - 80 ml ya maji ya kuchemsha kwa kutengeneza malt.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina kimea ndani ya glasi, mimina maji ya moto, changanya vizuri ili kusiwe na uvimbe, na weka kando mpaka itapoa.
Hatua ya 2
Sakinisha spatula maalum ya kukanda unga wa rye ndani ya bakuli la mashine ya mkate. Mimina chachu chini ya bakuli, juu yake - sifiwa rye na unga wa ngano, chumvi, asali au sukari, coriander au caraway; mimina mafuta ya mboga. Juu na maji baridi na kimea kilichotengenezwa kilichopozwa. Ikiwa muundo wa mtengenezaji mkate hutoa mpangilio wa nyuma wa kuwekewa bidhaa kavu na kioevu, basi, badala yake, mimina maji na kimea, kisha weka viungo vingine kulingana na maagizo ya mtengenezaji mkate.
Hatua ya 3
Weka bakuli kwenye kitengeneza mkate na weka njia ya kuoka mkate wa mkate - masaa 3-4 na kusimama, kukanda, kuinua na kuoka kwa angalau dakika 40. Ondoa mkate uliomalizika kutoka kwa mashine ya mkate, ifunge kwa kitambaa na, licha ya harufu nzuri na hamu ya kujaribu mara moja, hakikisha umesimama kwa dakika 30-40 ili "kurekebisha" - vinginevyo mkate wa mkate utashikamana wakati wa kukata.
