Hakuna kitu kitamu zaidi ya mkate wa rye wenye kunukia. Baada ya yote, bidhaa safi tu na zenye ubora wa juu hutumiwa hapa. Wakati huo huo, mtengenezaji mkate husaidia kupunguza muda wa kupika.
Mkate wa Rye wa kawaida
Viungo vifuatavyo vinahitajika kwa kupikia:
- unga wa ngano - 250 g;
- maji ya joto - 250 ml;
- unga wa rye - 150 g;
- chumvi la meza - 1 tsp;
- sukari - 10 g;
- mafuta ya alizeti ya mboga - 20 ml;
- chachu kavu - 1 tsp.
Weka viungo kwenye chombo cha mashine ya mkate kwa mpangilio ufuatao: maji, sukari iliyokatwa, chumvi, mafuta, rye na unga wa ngano (vifaa hivi vimewekwa pamoja), chachu kavu. Ifuatayo, chombo kimewekwa kwa uangalifu kwenye mkate, mpango wa "mkate wa Rye" umewekwa (ikiwa haipo, kisha chagua hali ya "mkate wa Kifaransa"), uzito wa kuoka umeonyeshwa - 750 g, na ganda ni la kati. Sasa kwa ujasiri bonyeza kitufe cha "Anza" ili kuanza mchakato wa kupikia. Wakati unachanganya viungo, unaweza kuona mchakato huu na, ikiwa ni lazima, punguza unga na mikono yako ili mkate uchukue sura unayohitaji. Baada ya hapo, haitawezekana tena kufungua kifuniko cha mashine ya mkate hadi mkate wa rye uwe tayari kabisa.
Mkate wa Rye isiyo na chachu
Ili kutengeneza mkate kulingana na kichocheo hiki, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- mbegu za caraway - 10 g;
- maji - 250 ml;
- maziwa ya unga - 15 g;
- sukari - 20 g;
- chumvi - Bana;
- viungo vyote - 7 g;
- chachu ya unga - 9 tbsp. miiko;
- unga wa rye - 400 g;
- mafuta ya mboga - 15 ml;
- unga wa ngano - 300 g.
Kwanza, unahitaji kupunguza poda ya maziwa ndani ya maji. Kisha, unganisha unga wa ngano na rye. Ifuatayo, chukua chombo cha mashine ya mkate na uanze kuweka viungo vyote ndani yake kwa utaratibu huu: mchanganyiko wa maziwa na unga, sukari, chumvi, unga wa siki, siagi, pilipili, jira. Kisha chombo kimewekwa kwenye mkate na mpango "Mkate wa Rye" umewekwa, uzito umeonyeshwa - gramu 900 na rangi ya ganda - kati. Kumbuka kwamba kichocheo hiki kitakua polepole. Lakini usijali, wakati mchakato wa kupikia umekamilika, utapokea mkate wa rye yenye harufu nzuri na laini.
Mkate wa Rye na bia
Weka chakula kwenye ndoo ya mtengenezaji mkate kwa mpangilio ufuatao:
- mchanga wa sukari - 15 g;
- chachu - 2 tsp;
- asali - 5 g;
- rye na unga wa ngano - 250 g kila moja;
- yai ya kuku - 1 pc.;
- bia nyeusi - 200 ml;
- kefir - 100 ml;
- mafuta ya mboga - 10 ml;
- chumvi - 1 tsp.
Weka chombo na viungo kwenye mtengenezaji mkate, na kisha weka mpangilio wa "mkate wa Rye", ganda - kati, uzani - gramu 800. Sasa inabaki kusubiri hadi kuoka iko tayari.
