Kabichi ya Provencal inachukuliwa kama saladi iliyotengenezwa tayari, ambayo inajumuisha mboga zingine nyingi pamoja na kabichi. Provencal hupika haraka, lakini inaweza kuhifadhiwa kwa kiwango cha juu cha wiki mbili, kwa hivyo kabichi hii inaitwa saladi kwa siku kadhaa. Walakini, hali hii haikuzuii kufurahiya ladha ya kushangaza ya kabichi ya Provencal.
Ni muhimu
-
- Njia ya 1:
- Kilo 4 ya kabichi;
- Kilo 1 ya karoti;
- Kijiko 1. kijiko cha sukari;
- 2 tbsp. vijiko vya chumvi;
- zabibu (kulawa);
- 2 tbsp. vijiko vya siki;
- Kijiko 1. kijiko cha mafuta ya mboga.
- Njia ya 2:
- uma moja ya kabichi;
- karoti mbili;
- Jani la Bay
- mbegu za bizari na mbegu za caraway;
- kijiko kimoja. kijiko cha chumvi na sukari;
- 700-800 ml ya maji.
- Njia ya 3:
- Kilo 1 ya kabichi nyeupe;
- 1, glasi 5 za maji;
- 100 g ya mafuta ya mboga;
- Kijiko 1. kijiko cha chumvi;
- 70 g siki (2 tbsp. L.);
- 100 g sukari;
- Jani la Bay
- pilipili nyeusi
- karafuu;
- 1, 5 karoti.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata kabichi kwenye viwanja vidogo na ukumbuke kwa uangalifu kwa mikono yako, ili iwe laini na itoe juisi. Chop karoti vipande vipande, na ukate vitunguu laini sana au pitia crusher. Hamisha mchanganyiko unaosababishwa kwa kabichi na zabibu, na kisha uhamishe kila kitu kwenye glasi au sahani za kauri.
Hatua ya 2
Andaa kujaza. Mimina lita moja ya maji kwenye sufuria, ambayo ongeza glasi ya sukari, vijiko viwili vya chumvi (na slaidi) na chemsha. Ongeza glasi ya mafuta ya mboga na vijiko kadhaa vya siki ya 80% ya meza (karibu 120 ml) kwa brine tayari inayochemka. Chemsha tena na uweke mboga iliyoandaliwa na iliyokatwa kwenye sufuria.
Hatua ya 3
Weka kabichi mahali pa joto kwa masaa sita ili iweze kuingizwa kwenye juisi na kuchacha. Ifuatayo, tuma provence kwenye jokofu na uihifadhi hapo kwa zaidi ya wiki mbili.
Hatua ya 4
Njia ya pili ya kupikia:
Suuza kichwa cha kabichi chini ya maji, ondoa weusi wote na majani yaliyokauka, kisha ukate laini. Weka kabichi kwenye bakuli. Tofauti karoti (coarsely) na uhamishe kabichi, koroga, lakini usisisitize. Pia ongeza jani la bay, lililovunjika laini, mbegu za bizari na changanya tena.
Hatua ya 5
Andaa mitungi ya glasi kwa unga wa kabichi. Suuza mitungi, weka mchanganyiko wa kabichi na karoti ndani yao, kisha bonyeza vizuri na ukanyage (laini iliyochapwa, ladha itakuwa mbaya zaidi katika bidhaa ya mwisho).
Hatua ya 6
Kumwaga maandalizi. Changanya chumvi na sukari kwa idadi iliyoonyeshwa katika maji ya joto. Kisha mimina juu ya kabichi na uifanye vizuri. Ifuatayo, weka sahani kwenye jar ya kabichi au funika na chachi, na uacha kuchacha kwa siku tatu. Siku hizi zote, toboa na ponda kabichi, na mara kadhaa kwa siku.
Wakati wa unga wa unga umekwisha, onja kabichi kwa utayari. Ikiwa imeiva, basi jisikie huru kuiweka kwenye baridi (lakini sio zaidi ya siku 14).
Hatua ya 7
Njia ya tatu ya haraka:
Weka sufuria ya maji juu ya moto na ongeza pilipili, majani ya bay, karafuu, chumvi na sukari. Baada ya kuchemsha, pika kwa dakika tatu.
Chop kabichi na karoti, changanya, na kisha uondoe maji kwenye moto, ongeza siki ndani yake na mimina kwenye kabichi. Piga mafuta ya mboga na uondoke kwa masaa kadhaa.
