Kabichi ya Savoy, ikilinganishwa na kabichi nyeupe, ni tastier na yenye afya. Lakini pia ina shida fulani - sio chini ya uhifadhi wa muda mrefu na haifai kabisa kwa kuokota na kuweka makopo. Lakini kutoka kwa majani yake maridadi ya bati unaweza kutengeneza safu nzuri za kabichi zilizojaa.
Ni muhimu
-
- Kwa nyama ya kusaga:
- kichwa cha kabichi ya savoy;
- balbu;
- 500 g nyama ya nyama;
- 40 g makombo ya mkate;
- karoti;
- 100 g ya maji au mchuzi wa nyama;
- 30 g ghee;
- viungo
- chumvi.
- Kwa mchuzi:
- karoti kubwa;
- 20 g ghee;
- 40 g kuweka nyanya;
- balbu;
- kikundi cha bizari;
- chumvi na pilipili ya ardhi.
- Kwa mchuzi:
- karafuu ya vitunguu;
- 100 g cream nzito au sour cream:
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Tenganisha kabichi ya savoy kwenye majani. Kwa kiasi hiki cha nyama iliyokatwa, karibu majani 15 yanahitajika.
Hatua ya 2
Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi na chemsha. Punguza majani ya kabichi kwenye maji ya moto na uwavute kwa muda usiozidi dakika mbili. Aina hii ya kupikia itawafanya kuwa laini zaidi. Weka majani kwenye colander, mimina maji baridi juu yao na uiruhusu ikimbie. Kata nub kutoka chini ya kila jani, au uwapige na nyundo ya nyama.
Hatua ya 3
Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na usugue karoti kwenye grater mbaya. Panua cubes ya vitunguu kwenye ghee hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza karoti kwao na uendelee kukaanga hadi laini.
Hatua ya 4
Unganisha nyama ya nyama na mchanganyiko wa karoti ya kitunguu na makombo ya mkate. Ongeza mchuzi au maji, changanya kila kitu. Weka kujaza katikati ya jani la kabichi na kuifunga kwa bahasha. Fanya vivyo hivyo kwa majani mengine. Ikiwa huwezi kufunika safu za kabichi kwa kutosha, uzifunge na uzi wa pamba. Kaanga safu za kabichi kwenye mafuta pande zote mbili.
Hatua ya 5
Tengeneza mchuzi kwa safu za kabichi. Kata kitunguu laini, chaga karoti na ukaange kwa ghee. Weka karoti na vitunguu kwenye chombo cha kitoweo na ongeza nyanya ya nyanya. Ikiwa tambi ni tamu kidogo, unaweza kurekebisha ladha na sukari.
Hatua ya 6
Weka safu za kabichi kwenye tabaka kwenye sufuria. Ikiwa hawajafunikwa kabisa nayo, ongeza maji ya moto. Chumvi na pilipili. Panda safu za kabichi kwa nusu saa. Kata bizari vizuri na uiongeze dakika moja kabla ya kumaliza kumaliza. Weka kifuniko kwenye sufuria na ikae kwa dakika 5.
Hatua ya 7
Tengeneza mchuzi kwa safu za kabichi. Kata karafuu ya vitunguu, unaweza pia kuipitisha kwa vyombo vya habari. Ongeza cream au cream yake, chumvi na koroga. Kutumikia safu ya kabichi moto, ikinyunyizwa na cream ya sour na mchuzi wa vitunguu.
