Vitambaa vya kabichi ni kawaida nchini Urusi, Belarusi, Armenia, Azabajani na hata Balkan. Kulingana na mkoa na nchi, teknolojia ya utayarishaji wao inaweza kutofautiana. Walakini, kijadi ni sahani ya nyama iliyokatwa iliyofunikwa na majani ya kabichi.
Kichocheo cha kawaida cha kutengeneza kabichi iliyojaa
Viungo:
- kichwa kidogo cha kabichi;
- 400 g ya nyama ya nguruwe na nyama ya nyama;
- 2/3 kikombe mchele wa kuchemsha;
- kichwa cha vitunguu;
- karoti kubwa;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja;
- mafuta ya mboga;
- 1 kijiko. kijiko cha kuweka nyanya;
- iliki.
Vitunguu, cumin, na hata cilantro safi pia inaweza kutumika kama viungo. Walakini, ni bora kuwaongeza moja kwa moja kwenye nyama iliyokatwa.
Kata shina, kuwa mwangalifu usiharibu uadilifu wa kichwa cha kabichi. Kisha uweke ndani ya maji yanayochemka kwa dakika 3 ili kuilainisha kidogo. Ondoa, baridi na ugawanye katika majani. Ikiwa mshipa ulio ndani yao ni mzito sana, kata kidogo na kisu kutoka ndani, lakini ili usiharibu karatasi yenyewe.
Changanya nyama iliyokatwa na mchele uliopikwa tayari, chumvi na pilipili ili kuonja. Ongeza parsley iliyokatwa vizuri na changanya vizuri. Weka nyama iliyochongwa kwenye jani la kabichi, funga msingi, kisha pande, na mwishowe pitisha jani. Rudia hatua zile zile kwa nyama iliyobikwa ya kusaga nyama na majani ya kabichi.
Chambua vitunguu na karoti, kata vipande na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Ongeza nyanya ya nyanya na maji, koroga, chemsha kwa dakika 2. Weka mistari ya kabichi iliyojaa ndani ya sufuria, ongeza chumvi kidogo na ongeza maji ya moto ili iweze kuwafunika tu. Kupika kwa dakika 7-10. Kutumikia safu zilizowekwa tayari za kabichi na cream ya sour.
Chakula kilichojazwa na kabichi
Ikiwa unafuata lishe, unaweza pia kula karamu nzuri za kabichi ikiwa utazipika kutoka kwa kuku iliyokatwa na kabichi laini zaidi ya Peking. Kwa sahani kama hii unahitaji:
- kichwa kikubwa cha kabichi;
- 350 g ya kuku ya kusaga;
- ½ kikombe mchele wa kuchemsha;
- kichwa cha vitunguu;
- karoti 1;
- chumvi na pilipili nyeusi;
- iliki;
- krimu iliyoganda.
Andaa kujaza kwa kuchanganya kuku iliyokatwa na mchele, iliki, chumvi na pilipili. Gawanya kichwa cha kabichi ndani ya majani, ukiacha zile kubwa zaidi. Kata chini yao chini. Weka nyama iliyokatwa kwenye shuka, funga sehemu ya chini ya kabichi, halafu pande zote, zunguke, ukiwa mwangalifu usiharibu. Mara moja weka safu za kabichi zilizoundwa kwenye sufuria au sufuria.
Kata kitunguu ndani ya pete za nusu, na chaga karoti kwenye grater iliyosababishwa, ongeza kwenye sufuria na safu za kabichi. Chumvi kidogo, mimina maji ya moto na uweke moto. Maji yanapochemka, punguza moto na upike kwa dakika 5. Panga sahani iliyomalizika kwenye sahani, nyunyiza na parsley na utumie na cream ya sour.
Mizunguko hii ya kabichi pia inaweza kuoka katika oveni. Ili kufanya hivyo, lazima zikunjwe ndani ya sahani isiyo na moto, iliyojazwa na cream ya siki na maji kidogo. Inatosha kupika kwa dakika 20, kuweka tanuri hadi 200 ° C.
Kabichi iliyojaa wavivu
Wakati wewe ni mvivu sana kufunika nyama iliyokatwa kwenye majani ya kabichi, unaweza kupiga mistari ya kabichi iliyojaa. Hii inahitaji:
- 250 g ya kabichi nyeupe;
- 400 g ya nyama ya nguruwe na nyama ya nyama;
- 2/3 kikombe mchele wa kuchemsha;
- kichwa 1 cha vitunguu;
- 1 kijiko. kijiko cha kuweka nyanya;
- karoti 1;
- mboga ya parsley;
- chumvi na pilipili nyeusi;
- mafuta ya mboga.
Chop kabichi kwa uzuri iwezekanavyo. Kisha changanya na nyama iliyokatwa na wali uliochemshwa. Chumvi na pilipili ili kuonja. Sura mchanganyiko katika mipira midogo.
Kaanga vitunguu vilivyokatwa na karoti kwenye sufuria moja, ongeza nyanya ya nyanya, glasi ya maji na upike kwa dakika 2. Katika skillet nyingine, kaanga kidogo kabichi wavivu. Kisha ongeza kukaranga kwao, maji kidogo zaidi, chumvi. Chemsha kwa dakika 5 chini ya kifuniko kilichofungwa. Nyunyiza na parsley mwishoni.
