"Supu ya kabichi na uji ni chakula chetu," walikuwa wakisema nchini Urusi tangu zamani, wakimaanisha umuhimu wa sahani hizi. Kupika uji sio ngumu, hata mama wa nyumbani asiye na uzoefu anaweza kuifanya. Kurup hupikwa kwa maji, mchuzi, maziwa yote na yaliyopunguzwa. Kulingana na kiwango cha kioevu, porridges ni crumbly, viscous na kioevu.
Ni muhimu
-
- Kwa uji wa buckwheat na siagi:
- Vikombe 2 vya buckwheat;
- 1 tsp chumvi;
- Glasi 3 za maji;
- Kijiko 1. l. siagi.
- Kwa uji wa mchele na nyanya na jibini:
- Kikombe 1 cha mchele
- 1/4 kikombe cha nyanya
- 50 g jibini iliyokunwa;
- 3 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- chumvi.
- Kwa uji wa semolina na karanga:
- Vikombe 0.5 semolina;
- Glasi 4 za maziwa;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 30 g ya punje za walnut;
- Yai 1;
- chumvi;
- vanillin;
- 100 g syrup au jam.
Maagizo
Hatua ya 1
Uji wa Buckwheat na siagi Panga na suuza nafaka. Mimina maji kwenye sufuria, chumvi na chemsha. Mimina buckwheat ndani ya maji ya moto, changanya vizuri na uondoe nafaka zinazoelea na kijiko kilichopangwa. Kupika, kuchochea mara kwa mara, hadi unene (dakika kumi na tano hadi ishirini). Kisha funika sufuria vizuri na kifuniko na uweke saa na nusu ili kuchemsha. Ongeza siagi kwenye uji kabla ya kutumikia. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza kuku wa kuchemsha au mayai ya tombo kukatwa vipande vidogo.
Hatua ya 2
Uji wa Mchele na Nyanya na Jibini Chambua mchele, suuza vizuri, ongeza kwenye maji ya moto yenye kuchemsha (glasi sita za maji kwa glasi moja ya mchele na simmer hadi zabuni. Kisha uweke kwenye chujio au colander na uacha maji yachagike. Weka nyanya kwenye skillet na mafuta na kaanga kidogo. Hamisha mchele kwenye nyanya ya nyanya, koroga kwa upole. Grate jibini na nyunyiza mchele juu. Unaweza kutumika jibini iliyokunwa kando.
Hatua ya 3
Semolina na karanga Mimina maziwa kwenye sufuria, ongeza sukari, chumvi, chemsha juu ya moto mdogo. Kisha, wakati unachochea, mimina kwa uangalifu kwenye semolina kwenye kijito chembamba. Bila kusimama ili kuchochea, kupika uji juu ya moto mdogo kwa dakika kumi na tano hadi ishirini. Kisha poa kidogo uji, ongeza vanilla na punje zilizokatwa vizuri au zilizokandamizwa za walnut kwenye chokaa. Weka kikombe cha enamel kirefu katika maji ya moto. Punga yai kidogo kwenye mug. Ondoa mug kutoka kwa maji na piga yai hadi iwe ngumu. Kwa uangalifu sana, katika hatua kadhaa, ongeza yai lililopigwa kwenye uji wa moto wa semolina. Kisha poa uji, weka sahani na mimina na syrup ya matunda au jam.
