Siku ya joto ya majira ya joto, unataka kula kitu nyepesi na kiburudisha. Okroshka, supu baridi iliyotengenezwa kutoka kwa mboga na nyama kwenye kvass ya mkate, kwa kweli huondoa kiu na njaa, ndio bora kwa hii. Okroshka pia imeandaliwa kwenye kefir, whey, maji ya madini, lakini kichocheo cha kawaida hutoa kvass kama kujaza.
Ni muhimu
-
- Kwa kvass:
- Mkate 1 wa mkate wa rye
- Lita 3-4 za maji;
- 25-30 g chachu safi;
- 150-200 g ya sukari.
- Kwa misingi:
- Viazi 4-5 za kati;
- Mayai 4;
- 300 g ya nyama;
- Matango 2-3 safi;
- 1 rundo la radishes;
- Kikundi 1 cha vitunguu kijani;
- Rundo 1 la bizari;
- Kikundi 1 cha iliki.
- Kwa kuongeza mafuta:
- krimu iliyoganda;
- mayonesi;
- haradali;
- farasi;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Sehemu kuu ya okroshka ni mkate kvass. Unaweza kuuunua katika duka: leo, aina kadhaa zinawasilishwa kwa chaguo la mteja, pamoja na okroshka, lakini kvass iliyotengenezwa nyumbani itatoa ladha bora kwa sahani. Kumbuka kwamba unahitaji kuiandaa mapema.
Hatua ya 2
Kata mkate kwa vipande vidogo na kauka kwenye oveni kwa digrii 180-200. Ni ngumu zaidi kukaanga, rangi ya kvass imejaa zaidi. Hamisha watapeli waliomalizika kwenye sufuria kubwa, mimina maji ya moto na uiruhusu inywe kwa masaa 3-4.
Hatua ya 3
Kisha chuja infusion inayosababishwa kupitia cheesecloth au ungo mzuri, ongeza chachu, iliyochemshwa hapo awali na maji, na sukari. Funika sufuria na leso au kifuniko na uweke mahali pa joto kwa masaa 6-8 ili kuchacha.
Hatua ya 4
Wakati kvass inapoanza kutoa povu, futa tena. Mimina ndani ya chupa, ongeza zabibu 2-3 kwa kila mmoja, funga vizuri na uweke kwenye jokofu kwa siku 1, 5-2.
Hatua ya 5
Wakati kvass inafikia hali yake, unaweza kuanza kupika okroshka. Chemsha mayai na viazi (ikiwezekana kwenye boiler mbili au koti), baridi na peel. Osha matango, radishes na mimea vizuri.
Hatua ya 6
Unaweza kutumia nyama yoyote kwa okroshka kwa ladha yako: kuchemshwa au kuvuta sigara, nyama ya kuku au kuku, zabuni au offal (ulimi, ini), pamoja na mchanganyiko wa aina tofauti. Walakini, kumbuka kuwa inapaswa kuwa mafuta ya chini, kwani mafuta yatakupa sahani ladha ya kupendeza.
Hatua ya 7
Kata laini vitunguu vya kijani, bizari na iliki, nyunyiza chumvi kidogo na pasha moto kidogo na kitambi kutoa juisi. Kisha kata matango, figili, viazi, mayai na nyama ndani ya cubes 1 x 1 cm au vipande, ongeza mimea na uchanganya vizuri kwenye bakuli kubwa au sufuria. Katika hatua hii, hauitaji chumvi okroshka: ni bora kufanya hivyo na chakula.
Hatua ya 8
Panua msingi wa okroshka kwenye sahani na juu na kvass. Unaweza pia kuongeza kvass moja kwa moja kwenye sufuria na kuimimina kwenye bakuli kama supu. Chumvi kwa ladha na msimu na cream ya sour, mayonesi, haradali, farasi, nk.
