Kvass ya nyumbani ni kinywaji kinachokata kiu kikamilifu na inafaa kutengeneza sahani yako ya majira ya joto - okroshka. Baada ya kujua kichocheo kikuu, hakikisha kujaribu kufanya kvass na nuances anuwai ya ladha. Kwenye tafrija ya msimu wa joto, toa wageni wako chaguo za vinywaji vya nyumbani - hakika watathamini anuwai.
Ni muhimu
Kvass ya kujifanya: - 500 g ya makombo ya mkate wa rye; - lita 5 za maji; - 300 g ya sukari; - 30 g ya chachu. Kvass ya currant: - 500 g ya watapeli; - lita 5 za maji; - 15 g ya chachu; - 200 g ya sukari; - vikombe 0.5 vya jamu ya currant; - majani ya currant na mint safi. Kvass na horseradish na asali: - 600 g ya watapeli; - lita 4 za maji; - 300 g ya sukari; - 30 g ya chachu; - 100 g ya asali; - 100 g farasi
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa malighafi kuu ya kvass - rye au mkate wa mkate wa Borodino. Kata mkate kwa vipande na kisha kwenye ribboni nyembamba au cubes. Kausha rusks kwenye oveni mpaka itengeneze ukoko mwembamba, hakikisha hazichomi. Ili kuandaa kinywaji, watapeli wanaweza kusagwa kwenye chokaa au kuvingirishwa kwenye grinder ya nyama, na kugeuza kuwa makombo madogo.
Hatua ya 2
Jaribu chaguzi kadhaa za kutengeneza kvass na uchague ile ambayo inaonekana inafaa zaidi kwako. Malighafi inaweza kumwagika kwa maji ya moto au ya joto, sukari au siki iliyotayarishwa kabla ya sukari inaweza kuongezwa, kutumiwa kwa siagi, majani ya currant, zabibu, asali, jira, horseradish au jam inaweza kuongezwa kwa kvass - na kama matokeo, tofauti mpya na mpya za kinywaji hiki zinaweza kupatikana. Walakini, msingi wa rusk kvass haubadiliki - hawa ni watapeli wa rye, chachu na maji.
Hatua ya 3
Kvass imeandaliwa katika vyombo vingi - bora kuliko glasi au enamel. Mimina watapeli ndani yake, mimina maji ya moto juu yao na uache mchanganyiko kwa masaa 10. Katika bakuli tofauti, chemsha sukari iliyochanganywa na glasi ya maji. Mimina infusion ya rusk kwenye chombo kingine, ongeza syrup ya sukari na chachu kwake. Koroga mchanganyiko na uondoke kwa masaa 4 - wakati huu mchakato wa uchakachuaji unafanyika.
Hatua ya 4
Ondoa povu kutoka kwenye kinywaji kilichomalizika, kamua kvass kupitia cheesecloth na upeleke kwenye jokofu kwa kuzeeka, ukimimina kwenye mitungi ya glasi au chupa. Kwa ladha, ongeza zabibu chache kwa kila mmoja. Baada ya masaa 2, kvass mchanga itakuwa tayari. Kwa muda mrefu inakaa, ladha itakuwa tajiri. Walakini, haipendekezi kuweka kinywaji kwa zaidi ya siku mbili, ni bora kukimbia mabaki na kuandaa kvass mpya.
Hatua ya 5
Wort kvass iliyobaki kutoka kwa utayarishaji wa sehemu ya kwanza inaweza kutumika tena. Ongeza mkate wa mkate na chachu kwa sehemu ya mchanganyiko. Badala ya sukari, ongeza kikombe cha nusu cha jamu ya currant ya nyumbani kwenye mchanganyiko. Katika bakuli tofauti, pika majani machache ya currant na matawi machache ya mint safi. Mimina wort na maji moto ya kuchemsha, ongeza mchuzi wa mitishamba na uache mchanganyiko kwa masaa 6 kwenye joto la kawaida. Kisha chuja, mimina kwenye mitungi safi ya glasi na jokofu.
Hatua ya 6
Jaribu chaguo jingine lisilo la kawaida - kvass iliyotengenezwa nyumbani na asali na farasi. Mimina maji ya moto juu ya watapeli na uondoke kwa masaa 4 ili kusisitiza. Kuzuia infusion kupitia cheesecloth, ongeza chachu na sukari kwake. Ferment kvass kwa masaa 4-6. Grate horseradish mizizi na changanya na asali ya kioevu. Ongeza mchanganyiko unaosababishwa na kvass mchanga, changanya vizuri, mimina kwenye mitungi au chupa na jokofu.
