Ng'ombe ya Kichina ni sahani ya kupikwa iliyopikwa na sahani ya mboga. Mavazi yaliyotengenezwa kutoka mchuzi wa soya, pilipili moto na vitunguu saumu huipa nyama ladha ya asili.
Ili kupika nyama ya Kichina, utahitaji viungo vifuatavyo: 600 g ya zabuni ya nyama ya nyama, 300 g ya vitunguu, 200 g ya pilipili ya kengele, 300 g ya maharagwe ya kijani, karafuu 6 za vitunguu, 100 ml ya mafuta ya mboga, 100 ml ya soya mchuzi, 2 tbsp. l. siki ya mchele, wanga 100 g, pilipili nyeusi nyeusi na nyekundu, chumvi.
Ng'ombe huoshwa kwa maji baridi na kukaushwa na taulo za karatasi. Mishipa na filamu hukatwa kutoka kwa nyama. Kijani kilichoandaliwa hukatwa kwenye cubes, sio zaidi ya 1 cm kwa upana.
Kwa kuwa sahani hupika haraka sana, inashauriwa kutumia nyama safi ya nyama, ambayo haichukui muda mrefu kukaanga hadi laini. Inaweza kujulikana na kivuli chake nyepesi na msimamo thabiti.
Karafuu za vitunguu zimepigwa. Karafuu 3 hupitishwa kupitia vyombo vya habari. Vitunguu vilivyokatwa vimechanganywa kwenye sahani ya kina, 4 tbsp. l. mchuzi wa soya na siki ya mchele. Hii ni marinade maalum ya kutengeneza sahani za nyama za Kichina. Nyama iliyokatwa hutiwa na marinade na pilipili nyeusi nyeusi na nyekundu huongezwa kwenye chombo ili kuonja. Viungo vyote vimechanganywa. Nyama imesalia peke yake kwa dakika 40. Wakati huu ni wa kutosha kuandaa mboga na kuvaa.
Pilipili ya Kibulgaria ya rangi yoyote huoshwa na kukatwa kwa nusu. Baada ya kuondoa msingi na mbegu, pilipili huoshwa tena na kukatwa vipande. Chambua kitunguu na ukikate kwenye pete nyembamba za nusu. 3 karafuu ya vitunguu hukatwa na vyombo vya habari au grated kwenye grater nzuri. Mchuzi uliobaki wa soya na tsp 0.5 huongezwa kwa vitunguu. pilipili nyekundu ya ardhini. Vipengele vya mavazi ni mchanganyiko. Nyama ya Kichina inageuka kuwa ya viungo sana. Kwa hiari, unaweza kupunguza pungency ya sahani kwa kupunguza kiwango cha pilipili inayotumiwa.
Nyama iliyochaguliwa hutupwa kwenye ungo ili kukimbia kioevu. Unyevu wa mabaki unaweza kuondolewa kwa kuweka vijiti vya nyama kwenye leso za karatasi. Mafuta ya mboga hutiwa kwenye sufuria iliyowaka moto katika safu iliyo na unene wa sentimita 1.5. Kila kipande cha nyama ya nyama huvingirishwa kwa wanga. Nyama ni kukaanga kwa sehemu ndogo, na kufikia ukoko wa dhahabu kahawia. Nyama iliyokamilishwa huhamishiwa kwenye sahani tofauti.
Ukikaanga nyama ya nyama yote mara moja, nyama hiyo itashikamana. Kwa kuongezea, idadi kubwa ya nyama ya ng'ombe itatoa juisi nyingi, ambayo haitaruhusu nyama iliyo na hudhurungi vizuri.
Katika mafuta ya mboga ambayo nyama ya nyama ilipikwa, vitunguu iliyokatwa vizuri hukaangwa hadi hudhurungi ya dhahabu. Pilipili ya Kibulgaria imeongezwa kwake na mboga huendelea kukaangwa kwa dakika 2-3. Kisha maharagwe ya kijani hupelekwa kwenye skillet. Ikiwa mboga iliyohifadhiwa hutumiwa, lazima ipunguzwe kwanza. Vinginevyo, bidhaa itatoa kioevu sana na mboga zitachungwa badala ya kukaanga.
Wakati mboga ni laini, nyama ya kukaanga imewekwa ndani yao. Chukua sahani na mchuzi wa moto uliopikwa na endelea kuwaka kwa dakika 1-2. Nyama iliyotengenezwa tayari katika Kichina hupewa joto, iliyowekwa kwenye sahani zilizogawanywa. Kijadi, sahani hiyo inaongezewa na mchele wa kuchemsha.
