Juliens au omelets za Ufaransa hutumiwa leo katika mikahawa kwenye sufuria ndogo na vifuniko vya kupendeza. Vyombo hivi vya jikoni, ambavyo vina zaidi ya miaka mia tatu, asili yake ni Ufaransa. Inaitwa cocotte.
Chungu cha nazi ni sufuria ndogo ya chuma iliyo na kipini kirefu. Nchi ya kihistoria ya mtengenezaji wa cocotte ni Ufaransa. Ilitafsiriwa kutoka Kifaransa, mtengenezaji wa cocotte ni kuku, kwani kwa mara ya kwanza kitu hiki kisicho cha heshima kilitumiwa kutengeneza omelet. Mtengenezaji wa cocotte alikuwa rahisi sana na kwa sababu ya udogo wake wa kutosha, iliyoundwa kwa yai moja tu la kuku na kiasi kidogo cha cream, iliyopikwa kwenye sufuria na nyongeza kwa jibini, mimea, mboga au ham.
Pua ya Julienne
Watunga cocotte hutengenezwa kwa chuma cha pua au keramik. Kila nyenzo ina sifa zake maalum. Kwa mfano, watengenezaji wa nazi za chuma wana sifa ya kuongezeka kwa nguvu na upinzani kwa joto kali. Sufuria hii itadumu kwa zaidi ya mwaka mmoja, kwani chuma cha pua ni cha kudumu sana.
Watengenezaji wa kauri za kauri ni ghali zaidi kuliko zile za chuma, licha ya kuegemea kwao chini. Lakini kwa sababu ya ukweli kwamba mtengenezaji wa cocotte vile vile amewashwa sawasawa, itahifadhi ladha na mali yote muhimu ya sahani iliyopikwa. Faida nyingine muhimu ya mtengenezaji wa cocotte ni kwamba haiitaji kupakwa mafuta, kwani hakuna kitu kinachoshikamana nayo.
Uwezo wa sufuria kama hiyo ni 100 hadi 400 ml. Kipande hiki cha vyombo vya jikoni kinaweza kununuliwa katika duka lolote linalouza vyombo, na pia kuamuru mkondoni.
Faida za kaya
Mtengenezaji wa cocotte hutumiwa kutengeneza julienne, lakini pia inaweza kutumika kutengeneza casseroles anuwai, omelets, nyama, samaki, dagaa na kila aina ya michuzi. Sahani zina afya na ladha.
Cocotte, ikiwa inatumiwa kutengeneza julienne, imeundwa kwa mtu mmoja, kwa hivyo unahitaji kuwa na ukungu kadhaa jikoni. Sahani hutumiwa moja kwa moja kwenye bati kama hizo, ambazo zimewekwa kwenye sahani, na vipini vya chuma vimefungwa na karatasi au leso zilizofumwa.
Cocotte, ambayo ilionekana hivi karibuni nchini Urusi, tayari imeanza kutumiwa na wapishi na akina mama wa nyumbani kwa nguvu na kuu. Ladha ya sahani ni muhimu zaidi kwa watu, sio faida zake kwa mwili, lakini mtengenezaji wa cocotte ni mzuri sana hivi kwamba hutoa ladha ya sahani unazopenda bila madhara kwa afya.
