Maziwa ya nazi yana vitamini na vijidudu vingi, ni rahisi kumeng'enya na ina ladha nzuri. Bidhaa hii inatumiwa sana katika kupikia, ikiongeza kwa michuzi, supu, desserts. Ikiwa unapenda utamu wa tabia, jaribu kutengeneza chakula rahisi kwa kutumia maziwa yaliyokamuliwa au ya makopo.
Ni muhimu
- Supu ya maziwa ya nazi na samaki na shrimps:
- - 400 ml ya maziwa ya nazi;
- - 400 g minofu ya samaki mweupe;
- - 15 shrimp kubwa mbichi;
- - pilipili 1;
- - lita 1 ya mchuzi wa samaki;
- - 2 cm mizizi ya tangawizi;
- - vijiko 2 vya sukari;
- - kijiko 1 cha mchuzi wa samaki;
- - 250 g ya tambi za mchele;
- - vijiko 2 vya chokaa au maji ya limao;
- - mafuta ya mboga kwa kukaranga.
- Mousse ya maziwa ya nazi na kakao:
- - 250 ml ya maziwa ya nazi;
- - ndizi 2;
- - vijiko 4 vya sukari;
- - vijiko 4 vya unga wa kakao;
- - 7 g ya gelatin kwenye sahani.
Maagizo
Hatua ya 1
Unauzwa unaweza kupata maziwa ya nazi ya yaliyomo kwenye mafuta. Kwa utayarishaji wa sahani za Asia, bidhaa iliyo na mafuta 50-60% inapendekezwa. Inaweza kupunguzwa ikiwa ni lazima. Kwa visa, mousses, mafuta, chaguo nyepesi inafaa. Chagua maziwa na kiwango cha chini cha vihifadhi, ni afya zaidi. Ikiwa una mpango wa kutengeneza maziwa nyumbani, chaga nyama ya nazi safi, mimina maji ya moto juu yake, wacha ikae kwa masaa kadhaa, kisha uifinya. Bidhaa hiyo imehifadhiwa kwenye jokofu kwa siku 2-3.
Hatua ya 2
Supu ya maziwa ya nazi na samaki na uduvi
Jaribu moja ya sahani maarufu za Thai, supu ya maziwa ya nazi. Inaweza kutengenezwa na kuku, samaki, au dagaa. Jaza tambi za mchele na maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 15. Kisha ikunje kwenye colander, wacha maji yamwagike, na ueneze tambi kwenye kitambaa safi kukauka. Suuza minofu ya samaki na ukate vipande vipande. Chambua kamba. Kata pilipili pilipili pete nyembamba, baada ya kuondoa mbegu kutoka kwenye ganda.
Hatua ya 3
Pasha vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga kwenye sufuria, ongeza pilipili. Kaanga, ikichochea mara kwa mara, kwa sekunde 30 hivi. Mimina mchuzi wa samaki na maziwa ya nazi. Ongeza tangawizi, iliyosafishwa na iliyokatwa nyembamba. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na upike kwa muda wa dakika 5. Weka kitambaa cha samaki na vipande vya kamba kwenye sufuria na upike kwa dakika 5 zaidi. Ongeza mchuzi wa samaki, juisi mpya ya chokaa na sukari. Koroga supu, toa sufuria kutoka kwa moto na uacha sahani ili kusisitiza chini ya kifuniko kilichofungwa. Weka tambi za mchele zilizotayarishwa kwenye supu, koroga na kutumika kwenye bakuli. Kwa utaftaji wa ziada, ongeza matone kadhaa ya mafuta ya sesame kwa kila unayehudumia.
Hatua ya 4
Mousse ya maziwa ya nazi na kakao
Dessert kitamu sana zinaweza kufanywa kwa msingi wa maziwa ya nazi. Jaribu mousse ya kakao mpole. Mimina maziwa ya nazi kwenye sufuria, ongeza unga wa kakao na sukari. Wakati unachochea, pasha moto kwenye moto mdogo hadi laini. Fuwele za sukari lazima zifute kabisa. Mimina gelatin na maji baridi ya kuchemsha na uache uvimbe.
Hatua ya 5
Saga ndizi zilizoiva kwenye blender. Mimina gelatin kwenye sufuria na mchanganyiko wa sukari-maziwa, changanya kila kitu vizuri. Weka puree ya ndizi kwenye glasi pana, usijaze zaidi ya theluthi ya ujazo. Jaza maziwa na chokoleti. Acha dessert iwe baridi na kisha iweke kwenye jokofu kwa masaa 2-3. Kutumikia na biskuti au croutons.
