Kwa nini donuts huitwa donuts huko St Petersburg. Ingawa kwa jina lenyewe "donut" - kuna kitu cha joto, kizuri, kizuri. Na kwa kuwa St Petersburg ni mji mkuu wa Kaskazini na hakuna joto la kutosha hapa, ndiyo sababu waliita donuts donuts. Hii ndio toleo langu. Crumpets ya Petersburg ni rahisi kutengeneza nyumbani.
Ikiwa unakuja St Petersburg, hakikisha kuchukua muda wa kufahamiana na mila ya upishi ya St Petersburg. Kila mtalii anayeheshimu mila hii lazima atembele mkate maarufu wa tangawizi na ale donuts.
Ili kula karamu maarufu, tulikwenda Bolshaya Konyushennaya, 25. Mambo ya ndani ya crumpets yanaendelezwa katika mila ya zamani ya Soviet. Hakuna cha ziada. Hata kwenye meza, karatasi hukatwa badala ya leso. Baada ya kusimama laini nzuri lakini ya haraka, tulinunua donati 15 na vikombe vitatu vya kahawa na maziwa kwa tatu. Tulilipa rubles mia tatu tu kwa hii. Katika maeneo mazuri zaidi hakukuwa na maeneo, na tulikaa kwenye benchi kwenye bustani na kula hizi donuts ladha kwa dakika tano.
Tangu wakati huo, nilitaka kupika hizi donuts ladha nyumbani. Na kisha nilikuwa na bahati. Kichocheo cha kutengeneza donuts ya St Petersburg tuliambiwa na rafiki. Alikuwa na mmoja wa jamaa zake wa mbali anayefanya kazi katika curvy hii maarufu. Na alituamuru kichocheo cha donuts maarufu. Kichocheo kinatumia maji, lakini nikabadilisha maziwa.
Kwa jaribio utahitaji:
maziwa - 300 ml;
unga - 500 g;
chachu kavu - 1 tbsp;
chumvi - kijiko cha nusu bila slaidi;
sukari - 1 tbsp. l.;
siagi - 50-60 g;
mayai - 2 pcs.;
mafuta ya mboga - kwa kukaranga;
sukari ya icing kwa vumbi.
1. Futa sukari na chachu kwenye maziwa ya joto, na funika na leso, kando mahali pa joto. Mara tu chachu ikicheza kwenye maziwa, vunja mayai na kuongeza chumvi, siagi iliyoyeyuka na kijiko kimoja cha mboga. Koroga kila kitu vizuri.
2. Ongeza unga. Unga inapaswa kuibuka kidogo kidogo kuliko unavyotengeneza mikate. Jambo kuu ni kwamba unaweza kuvunja vipande vipande kwa mikono yako. Unga unapaswa kuwa laini na sio kushikamana na mikono yako. Ili kuifanya iwe rahisi kufanya kazi na.
3. Weka unga mahali pa joto kwa nusu saa. Wakati huu, itakuwa mara mbili kwa kiasi. Tunaponda na kuanza kuvunja mipira na kuiweka ubaoni. Mara tu unga unapoibuka tena, fanya pete kutoka kwa mipira. Mimi hufanya shimo katikati na kuunda pete. Tena, tunasubiri unga uje kidogo.
Na mwishowe, wakati muhimu zaidi - tunaanza kuoka donuts. Tunawaweka kwa uangalifu kwenye mafuta moto ya mboga. Fanya moto polepole, crumpets inapaswa kuoka vizuri. Inapaswa kuwa na mafuta ya kutosha ili crumpets zizamishwe kidogo kuliko nusu yao. Iliyopakwa rangi upande mmoja, geukia upande mwingine. Panua kitambaa cha karatasi au leso ili kuondoa mafuta mengi, nyunyiza sukari ya unga na uweke kwenye mashavu yote mawili. Crumpets za kupendeza zaidi za Petersburg wakati zina moto.
