Wakati wa maandalizi ya vuli kwa msimu wa baridi unakaribia. Miongoni mwao, maandalizi kutoka kwa uyoga hujivunia mahali. Caviar ya uyoga wa kuku iko kwenye pishi au pantry, na caviar safi imehifadhiwa kikamilifu kwenye jokofu kwa siku kadhaa. Caviar pia imehifadhiwa na hutumiwa kwa maandalizi zaidi ya supu na mavazi.
Ni muhimu
-
- uyoga - 1 kg
- vitunguu - 2 pcs.
- nyanya - 350 g
- karoti - 1 pc.
- mafuta ya mboga
- chumvi kwa ladha
- pilipili nyeusi - kuonja
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa sahani hii, unaweza kuchukua uyoga wowote mpya wa tubular, kwa mfano, porcini, uyoga wa boletus, pia inaruhusiwa kutumia uyoga wa lamellar, kama vile champignon, uyoga wa asali, nk. Tumia kofia zaidi. Unaweza kutumia uyoga kavu, lakini loweka ndani ya maji usiku mmoja kabla ya kutumia. Safisha kabisa uyoga kutoka kwenye mchanga, majani, n.k. Suuza vizuri. Kisha weka sufuria, funika na maji, chumvi na upike moto wa kati kwa dakika 20. Baada ya kupika, futa mchuzi, acha uyoga upoze na uwape kupitia grinder ya nyama. Weka misa ya uyoga kwenye sufuria iliyowaka moto na mafuta ya mboga na kaanga kwa dakika 25-30 juu ya moto wa wastani.
Hatua ya 2
Chukua kitunguu saizi cha wastani, kichuna, suuza, na ukate pete nyembamba. Suuza nyanya vizuri, kata vipande. Suuza karoti za ukubwa wa kati, peel na wavu kwenye grater iliyosababishwa. Pika mboga juu ya moto mdogo kwenye mafuta ya mboga kwa dakika kadhaa.
Hatua ya 3
Changanya mboga na misa ya uyoga, ongeza chumvi, pilipili na viungo vingine kwa ladha yako. Kaanga kwenye skillet kwa dakika 15-20.
Hatua ya 4
Chukua mitungi na vifuniko vya kusongesha au vifuniko vya screw, suuza na soda au wakala mwingine wowote wa kusafisha, na sterilize kwa dakika chache, kulingana na saizi ya jar. Weka caviar bado moto kwenye vyombo vilivyoandaliwa na sterilize ujazo wa lita 0.7 kwa muda wa dakika 35, ongeza au punguza wakati wa kuzaa kulingana na saizi ya jar. Funga na vifuniko, funga. Acha mitungi imefungwa mpaka itapoa kabisa. Hifadhi caviar hii kwenye pishi au jokofu. Ikiwa uhifadhi mahali pa joto unahitajika, ongeza 1 tsp kwa kila jar. Siki 9%.
Hatua ya 5
Pindua caviar ya uyoga kwa kuongeza 1-2 tbsp. l. mayonnaise au nyanya. Kwa wapenzi wa viungo, ongeza siki kidogo na pilipili.
