Karibu mataifa yote yanabishana juu ya nchi ya borscht. Lakini Ukraine ina haki zaidi kwa sahani hii. Borscht alionekana katika nchi hii karibu na karne ya 14. Sasa imeenea ulimwenguni kote na imepata mabadiliko katika mapishi.
Ni muhimu
- Ili kuandaa borscht unahitaji:
- 1 beet, 800 g ya nyanya katika juisi yao wenyewe (na juisi), karoti 2, pilipili 1 moto kijani, viazi 4, 2 l. kuku ya mafuta ya chini, 1/2 kikombe cha cauliflower na kikombe 3/4 cha Brussels (au maua ya broccoli), mabua 2 ya celery, 1/2 kikombe cha mbaazi zilizohifadhiwa, 1/2 kikombe 10% ya cream, 1 rundo mchicha safi, 1 nyekundu pilipili ya kengele, 2 Sanaa. l. siagi, kitunguu 1, karafuu 4 kubwa ya vitunguu, 4 tbsp. l. bizari safi iliyokatwa, 1/2 tsp. pilipili nyeusi ya ardhini, 2 tbsp. l. chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua karoti na beets, chambua pilipili hoho na ukate vipande vikubwa. Chop celery, kitunguu na mchicha. Weka nyanya, karoti, beets, pilipili kijani na viazi 3, kata ndani ya robo, kwenye sufuria kubwa. Funika, chemsha, kisha punguza moto na simmer kwa dakika 5.
Hatua ya 2
Mimina mchuzi, chumvi na chemsha. Punguza moto na upike, ufunikwa, hadi viazi ziwe laini, kama dakika 15.
Hatua ya 3
Ondoa na ponda viazi na pilipili kijani kibichi kwenye bakuli. Ongeza 1 tbsp kwao. l. siagi na cream, changanya vizuri, weka kando. Sunguka siagi iliyobaki kwenye sufuria ya kukausha, ongeza kitunguu. vitunguu iliyokatwa, kolifulawa na mimea ya Brussels, celery na saute kwa dakika 4.
Hatua ya 4
Kata viazi zilizobaki kwenye cubes ndogo, weka kwenye supu, chemsha na upike, umefunikwa, kwa dakika 5. Weka viazi 1/2 zilizochujwa, mchanganyiko wa mboga iliyokatwa 1/2, mchicha uliokatwa na pilipili nyekundu, bizari na pilipili nyeusi mahali pamoja na chemsha.
Hatua ya 5
Ongeza puree iliyobaki, mboga mboga na mbaazi zilizohifadhiwa, changanya vizuri, na chemsha. Kisha toa kutoka kwa moto, chumvi, ongeza viungo kwa ladha, wacha inywe kwa dakika 15 na utumie.
