Keki ya "Smuglyanka" ni sahani ya vyakula vya Chuvash. Katika Cheboksary, ladha hii mara nyingi huandaliwa kwa likizo. Inageuka kuwa nyepesi sana, kitamu na hewa. Imelowekwa kwenye souffle yenye manukato.
Ni muhimu
- - mayai 3
- - 100 g sukari iliyokatwa
- - 75 g unga
- - 25 g wanga
- - 1 tsp unga wa kuoka
- - 3 tbsp. l. maji baridi
- - 200 ml cream
- - 250 g ya maziwa yaliyofupishwa
- - 125 ml ya maziwa
- - 10 g gelatin
- - 120 g mascarpone
- - 50 g chokoleti nyeusi
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa unga. Tenga wazungu kutoka kwenye viini. Piga wazungu wai na sukari iliyokatwa, ongeza maji na piga hadi povu. Ongeza viini na koroga kila kitu vizuri hadi laini.
Hatua ya 2
Unganisha wanga, unga wa kuoka, na unga. Mimina unga kwenye mchanganyiko wa protini ya yai na mkondo mwembamba na changanya. Msimamo wa unga utakuwa kama cream ya siki.
Hatua ya 3
Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na mimina unga, sawasawa juu ya uso. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 na uoka kwa muda wa dakika 15-17 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 4
Punguza laini kitambaa na maji baridi, toa biskuti na ugeuke na upande wa karatasi juu. Wet karatasi hiyo pia na uiondoe. Pindua keki ya sifongo na uache kupoa.
Hatua ya 5
Tengeneza souffle yenye manukato. Loweka gelatin katika maziwa na uondoke kwa dakika 15. Changanya maziwa na cream iliyofupishwa, weka moto mdogo na chemsha, kama dakika 1-2.
Hatua ya 6
Ondoa mchanganyiko kutoka kwa moto, ongeza gelatin na koroga mpaka gelatin itayeyuka. Acha kupoa. Ongeza mascarpone kwenye cream iliyopozwa na piga na mchanganyiko kwa muda wa dakika 3-5. Na kuiweka mahali baridi kwa dakika 35-45.
Hatua ya 7
Fungua biskuti, ipake mafuta kwa ukarimu na soufflé. Piga kwa upole. Weka mahali baridi kwa dakika 35-45.
Hatua ya 8
Lubricate juu ya roll na soufflé iliyobaki. Piga chokoleti nyeusi na kupamba roll nayo.
