Keki ya "Athene" inageuka kuwa laini sana, ya kitamu, nyepesi na ya kushangaza. Keki hii haina unga. Biskuti ina ladha ya lishe. Kutibu huingizwa na kastari yenye ladha ya machungwa.
Ni muhimu
- - 200 g ya karanga
- - 1 kijiko. l. wanga
- - 75 g sukari iliyokatwa
- - wazungu 3 wa yai
- - machungwa 2
- - 80 g sukari ya icing
- - viini vya mayai 3
- - 7 g gelatin
- - 300 g jibini la cream
- - 100 g ya chokoleti
- - 1 kijiko. konjak
- - 1 kijiko. l. unga wa kakao
- - chumvi kidogo
- - 275 ml cream
- - vipande 50 vya machungwa
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa unga. Katika blender, saga 50 g ya sukari iliyokatwa, wanga na karanga hadi unga. Piga wazungu wa yai na chumvi mpaka povu thabiti. Ongeza mchanganyiko wa nati na changanya kwa kukunja kutoka chini kwenda juu.
Hatua ya 2
Weka unga kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka. Preheat oven hadi digrii 180, weka unga na uoka kwa dakika 25-35 hadi hudhurungi ya dhahabu. Angalia utayari wa biskuti na mechi, ikiwa ni kavu, basi unaweza kuiondoa.
Hatua ya 3
Fanya custard ya machungwa. Tumia blender kusafisha machungwa. Loweka gelatin katika maji baridi na uondoke kwa dakika 15-20. Mash 50 g ya sukari ya icing na viini vyeupe. Joto 175 ml ya cream hadi digrii 90 na uimimine kwenye kiini cha yolk, koroga kwa nguvu hadi laini. Chemsha hadi nene, na kuchochea mara kwa mara. Ondoa kutoka kwa moto na ongeza gelatin, koroga. Ongeza kognac na puree ya machungwa, koroga hadi laini. Poa. Punga jibini la cream na sukari ya icing na mchanganyiko. Ongeza cream kwa cream na koroga.
Hatua ya 4
Omba cream kwa biskuti na ueneze juu ya uso. Friji kwa masaa 1-2.
Hatua ya 5
Andaa baridi kali ya chokoleti. Joto cream hadi digrii 90 na ongeza 100 g ya chokoleti, koroga vizuri na funika keki na icing. Pamba keki na vipande vya machungwa.
