Pie ya samaki ya cheddar puree ya kuvuta ni classic ya Kiingereza. Unaweza kufuata mwongozo wa Waingereza na utumie mapishi ya Chef Josh Eggleton kwa chakula cha jioni chenye kupendeza.
Ni muhimu
- - cod au samaki mweupe 450 g
- - filimbi ya bass ya baharini yenye moto na ngozi 450 g
- - shrimps zilizosafishwa 300 g
- - viazi kubwa zilizokatwa 6 pcs.
- - leeks zilizokatwa diagonally
- - siagi 60 g
- - grated cheddar jibini 150 g
- - viini vya mayai 2 pcs.
- - maziwa 250 g
- - mchuzi wa samaki wenye nguvu 600 ml
- - unga 35 g
- - haradali ya Dijon 1 tsp
- - parsley iliyokatwa 20 g
- - tarragon
- - chumvi
- - pilipili
Maagizo
Hatua ya 1
Blanch leek katika maji ya moto yenye chumvi kwa dakika tatu, kisha baridi kwenye maji ya barafu na ukimbie kwenye colander.
Hatua ya 2
Kata viazi kwa ukali, chemsha, futa na ponda viazi zilizochujwa. Weka 25 g ya siagi na jibini iliyokunwa kwenye viazi moto vilivyochomwa. Koroga vizuri. Ongeza vitunguu na viini vya mayai, chaga chumvi na pilipili, changanya kila kitu kwa upole. Weka puree kwenye mfuko wa keki na uweke mahali pa joto.
Hatua ya 3
Weka bass za baharini kwenye sufuria, mimina juu ya maziwa, chemsha na uondoe kwenye moto. Baridi kwa dakika 5, futa kioevu kupitia ungo kwenye sahani nyingine. Chambua samaki kwa nguvu.
Hatua ya 4
Chambua samaki mweupe na uondoe mifupa, kata massa ndani ya cubes. Mimina samaki wenye nguvu kwenye sufuria na chemsha juu ya moto mdogo. Sunguka siagi iliyobaki kwenye sufuria nyingine, ongeza unga na upike kwa dakika 5, ukichochea mara kwa mara. Kisha mimina ndani ya unga, ukichochea kila wakati, mchuzi wa samaki wenye nguvu - unapata mchuzi mzito.
Hatua ya 5
Ongeza maziwa ambayo bass za baharini zilipikwa kwa mchuzi, pika kwa dakika nyingine 15 juu ya moto mdogo. Ni muhimu kuhakikisha kuwa mchuzi haushikamani na pande za sufuria.
Hatua ya 6
Ongeza bass za baharini, samaki mweupe, haradali na kamba kwenye mchuzi (hiari). Chumvi na pilipili, ongeza mimea. Kila kitu kimewekwa kwenye sufuria au sahani nne za kina. Viazi zilizochujwa huwekwa juu ya samaki kutoka kwenye begi ya upishi, na kuifunika kabisa.
Hatua ya 7
Preheat oven hadi digrii 150, bake hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 15. Kutumikia moto.
