Uyoga ni zawadi nzuri kutoka kwa maumbile. Sahani nyingi za kupendeza zinaweza kutayarishwa kutoka kwao. Supu tajiri, yenye kunukia ya uyoga ni nzuri haswa wakati wa baridi. Haitakidhi tu njaa yako na kukupa joto, lakini pia kukukumbushe majira ya joto. Uyoga ni kukaanga vizuri na kukaangwa, haswa na vitunguu.
Wakati wa kuandaa sahani za uyoga, mtaalam wa upishi anapaswa kutumia viungo vinavyosaidia ladha ya asili ya uyoga. Hizi ni, kwanza kabisa, vitunguu.
Uyoga wa kung'olewa na vitunguu ni sahani ambayo inaweza kupikwa kwa dakika. Inaweza kutumika kama vitafunio bora kwa meza yoyote - kila siku na sherehe. Ili kuitayarisha, chukua karibu gramu 250 za uyoga ulioangaziwa (kwa mfano, uyoga mweupe, chanterelles, siagi, champignon), futa kioevu kilichozidi na colander, weka bakuli la saladi. Kata kitunguu cha kati kwenye pete nyembamba za nusu, ongeza kwenye uyoga, changanya kwa upole. Kisha mimina mchanganyiko huu na vijiko viwili vya mafuta ya mboga iliyosafishwa, ongeza siki kidogo au maji ya limao na utumie.
Ni bora kutumia mafuta ya ziada ya bikira kwa sahani hii.
Saladi ya kuvuta ya uyoga, vitunguu na viazi inageuka kuwa kitamu sana. Ili kuandaa sahani hii, chukua karibu gramu 200-250 za uyoga wa kukaanga (kabla ya kilichopozwa), viazi zilizokaushwa 2-3 za ukubwa wa kati, vitunguu 1 vya kati, mayonesi, chumvi na pilipili nyeusi kuonja. Kata uyoga wa kukaanga vipande vidogo, msimu na chumvi na pilipili, weka safu hata kwenye enamel au tray ya plastiki.
Brashi na mayonesi, ueneze sawasawa juu ya uso wa uyoga na kijiko au uma. Kata kitunguu ndani ya pete nyembamba au pete nusu na uweke juu ya uyoga. Pia pilipili kwa kiasi, brashi na mayonesi. Juu na viazi zilizopikwa, iliyokunwa au iliyokatwa vizuri. Chumvi na pilipili ili kuonja, gumba kidogo, piga mayonesi na weka sinia kwenye jokofu kwa muda wa saa 1 ili kuloweka.
Mbali na pilipili nyeusi, unaweza kutumia viungo vingine kama poda ya curry. Unaweza pia kubadilisha cream ya chini ya mafuta ya mayonnaise.
Chakula kitamu na cha kuridhisha, japo sahani ya juu sana ya kalori ni uyoga wa kitoweo na vitunguu na sternum ya kuvuta sigara. Kwa kupikia, utahitaji gramu 500 za uyoga mpya, vitunguu 2 vya kati, gramu 200 za brisket yenye mafuta ya chini, mafuta kidogo ya mboga, chumvi na viungo vya kuonja. Kata kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu na kaanga kwenye mafuta moto ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Mara tu baada ya hii, tumia kijiko kilichopangwa kuhamisha kitunguu kwenye sufuria ndogo au sufuria, na uweke brisket, ukate vipande vidogo, kwenye sufuria ambayo ilikaangwa.
Kaanga kwa muda wa dakika 3-4, ukichochea mara kwa mara, kisha uhamishe kwa kitunguu. Katika skillet sawa, kaanga uyoga, kata vipande nyembamba. Kisha uweke kwenye bakuli na vitunguu na brisket, chumvi, ongeza viungo, mimina maji kidogo yanayochemka na chemsha juu ya moto mdogo chini ya kifuniko hadi zabuni. Nyunyiza mimea kama bizari, vitunguu kijani, au iliki juu ya sahani ukipenda. Ongeza karafuu ya vitunguu kwenye sahani kwa ladha.
