Kupaty ni soseji za nyama zilizotengenezwa kutoka kwa viungo vilivyokatwa vilivyofunikwa kwa casing asili. Sausage zilizopambwa zimeandaliwa kutoka kwa aina anuwai ya nyama kwenye grill, sufuria ya kukaanga, kwenye oveni na kwa njia nyingi zaidi. Kuna hila kadhaa ambazo zitakuruhusu kuweka juisi zote ndani ya kupats na kuwapa ukoko wa dhahabu wa kupendeza.
Kupika kuku kupat nyumbani itahakikisha kwamba sahani hii itakuwa na bidhaa bora tu na itapikwa kwa usahihi.
Muundo
- minofu ya nyama - 2 kg;
- mafuta ya nguruwe - 150 g;
- ukubwa wa kati kitunguu - pcs 6.;
- vitunguu - vichwa 2 au karafuu 8;
- chumvi - kijiko;
- mchanganyiko wa viungo kwa nyama - 2 tsp;
- wiki yoyote safi - mashada 2;
- maji baridi - 100 g.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kutengeneza soseji za kuku
- Mimina maji baridi kwenye kitunguu kabla ya kung'oa, wacha isimame kwa muda, ili ganda linaweza kutoka kwa urahisi siku za usoni, na kitunguu chenyewe hakichochei machozi.
- Kata vitunguu 6 vyote kwenye cubes kubwa.
- Chambua vitunguu na ukate laini.
- Suuza mimea safi kabisa na paka kavu na kitambaa, wacha maji yacha. Katakata rundo zima kwa ukali.
- Suuza ndege na maji na ukate vipande vikubwa vya saizi yoyote. Hii itakuwa kiungo kikuu katika kujaza. Halafu inapaswa kusaga kwenye grinder ya nyama.
- Ili kutengeneza kupaty ya juisi na kukaanga, ni muhimu kukata laini mafuta ya nguruwe na kuchanganya na kuku.
- Inahitajika kusafirisha kujaza ili kuongeza ladha kwake. Weka viungo vyote kwenye bakuli na msimu na viungo na chumvi. Mimina maji hapo, kwa sababu kuku nyama inaweza kuwa kavu kidogo. Changanya kila kitu vizuri kwa mkono.
- Funika bakuli na filamu ya chakula na upeleke mahali pazuri kwa masaa kadhaa.
- Weka kiambatisho cha sausage ya muda mrefu kwenye grinder ya nyama. Kata tupu kutoka kwa utumbo hadi cm 60-70, suuza kabisa na uweke kwenye bomba na ncha moja. Funga mwisho wa bure na fundo.
- Hatua kwa hatua ongeza kujaza nyama kwa kupat kwenye grinder ya nyama kwa sehemu. Mara tu sausage ya kwanza imejaa, zima kifaa na ubadilishe upande mwingine. Kisha pindua katikati kuwa sausage 4-5 zilizojaa.
- Kwa njia hiyo hiyo, jaza na funga matumbo yote na nyama iliyokatwa iliyokatwa.
Kupats hizi za kuku zinaweza kupikwa mara moja au kupelekwa kwenye freezer kwa kuhifadhi.
Siri ya kupikia
Mara nyingi, nyumbani na kuhifadhi kupat, ganda hupasuka wakati wa kukaanga, na kila kitamu zaidi hutoka nje. Sausage hubadilika kuwa vipande vya nyama kavu na ngumu.
Ili kuhifadhi juiciness na kutoa ukoko wa kupendeza wa crispy, ni muhimu kuzuia kupokanzwa kwa haraka kwa kioevu chini ya ganda na kupunguza shinikizo kutoka kwa mvuke unaotokana na moto.
Kwa hivyo, ili usiharibu bidhaa na mabadiliko makali ya joto, chemsha kupaty kabla ya kukaanga au kuoka!
- Pasha maji kwenye sufuria, lakini usiruhusu ichemke, kuweka joto karibu 80 ° C.
- Immer kupat kwa dakika 10-15. Hakikisha usichemke.
- Vuta kwenye sahani na kijiko kilichopangwa na anza kukaranga mara moja.
Baada ya usindikaji kama huo, kupaty pia inaweza kugandishwa ili kukaanga baadaye.
Jinsi ya kaanga
Pasha sufuria ya kukausha, ongeza mafuta na ongeza kupat. Fry juu ya joto la kati hadi kuponda.
Fanya moto kwenye grill. Subiri makaa. Weka kitambulisho kwenye kitanda cha waya kilichotiwa mafuta na kaanga soseji zenye harufu nzuri hadi zabuni, ukigeuza kutoka upande hadi upande.
Ni rahisi hata kupika kwenye oveni. Weka kupaty kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 20-25.
