Uvutaji wa bidhaa umejulikana kwa muda mrefu. Nyama hiyo ilifanyiwa matibabu ya muda mrefu na moshi wa kuni ili kuunda athari ya antioxidant na kukandamiza ukuaji wa bakteria hatari. Leo, kuvuta sigara hutumiwa kutoa nyama harufu nzuri na ladha. Kuku ni maarufu sana kati ya wapenzi wa nyama ya kuvuta sigara, ambayo inaweza kuvuta peke yao nyumbani.
Ni muhimu
kuku; - vifaa vya kuvuta sigara; - viungo; - chumvi; - maji; - limau; - matawi
Maagizo
Hatua ya 1
Kuna njia mbili za kuvuta kuku: baridi na moto. Kuku baridi ya kuvuta sigara imesimamishwa kutoka kwa moshi wa moto unaowaka. Utaratibu huu hufanyika kwa joto la karibu 30 ° C kwa siku kadhaa. Wakati wa kuvuta moto, kuku hutengenezwa na moshi kutoka kwa makaa kwa joto la 90-150 ° C kwa masaa kadhaa. Hii inafanya nyama kuwa laini.
Hatua ya 2
Kabla ya kuweka mzoga katika mvutaji sigara, safisha kutoka kwa matumbo na suuza kabisa. Kisha kata katikati na piga vizuri kwa shoka au kitu kingine kizito butu kati ya bodi mbili za kukata. Hii italainisha viungo na mifupa makubwa ya kuku.
Hatua ya 3
Andaa brine. Pasha moto maji kwa kuongeza glasi ya chumvi, vitunguu saumu, jani la bay, sukari, pilipili nyeusi na siki na viungo vingine vilivyoainishwa kwenye mapishi kwa lita moja ya maji. Weka kuku kwenye chombo kirefu na funika na brine. Acha kwa siku mbili.
Hatua ya 4
Baada ya kumchukua kuku baada ya kipindi maalum, punguza mzoga mzito, uwajaze na vitunguu na bacon. Kisha weka ndege ili ainyonge kidogo, kisha upeleke kwenye nyumba ya moshi.
Hatua ya 5
Ikiwa kuku ni mchanga, unaweza kutumia njia nyingine ya kutibu mapema badala ya kusafiri kwa muda mrefu. Sugua kuku kwa wingi na viungo na chumvi na uweke kwenye mfuko wa plastiki kwa masaa mawili. Kisha toa kutoka kwenye begi na utundike mzoga hewani kukauka kidogo. Kisha weka kuku katika mvutaji sigara, weka sufuria ili kuondoa mafuta mengi na moshi kwa dakika 40 kwa moto mkali. Ondoa ngozi kutoka kwa kuku iliyokamilishwa, ambayo imechukua mafusho ya kuni wakati wa kuvuta sigara na kupata uchungu.
Hatua ya 6
Kwa sigara baridi, tumia aina kubwa ya kuku wachanga. Mtoto wa nyama mwenye umri wa miaka nusu atafanya kazi vizuri. Kata mzoga ulioshwa katika sehemu mbili, paka na limau na uweke chini ya ukandamizaji kwa siku mbili. Ingiza kuku kwenye pilipili na mchanganyiko wa bran kabla ya kuvuta sigara. Moshi kwa digrii 30 kwa siku 7-10.
