Ham ni, kama sheria, nyuma ya nguruwe, ndama, au mzoga wa kondoo. Kuna pia ham ya kupendeza. Hii ni sehemu ya shingo, blade ya bega na mkono wa mnyama. Hams nguruwe ni maarufu sana kwa mama wa nyumbani. Sahani zilizotengenezwa kutoka kwao ni kitamu, zinaonekana kupendeza, na mchakato wa kupikia yenyewe unapatikana kabisa nyumbani.
Ni muhimu
-
- Hamu
- viungo na mimea
- mafuta
- karoti
Maagizo
Hatua ya 1
Kuna tofauti nyingi za sahani hii. Mtu huoka ham kwenye karatasi, mtu hukata mafuta, lakini mtu hafanyi hivyo. Ili kuongeza ladha ya ziada kwa ham, marina na uunda ukoko mzuri wa glazed, viungo na viungo anuwai hutumiwa - asali na sukari ya kahawia, mdalasini na karafuu, tangawizi na allspice. Kichocheo hapa chini kitaruhusu mama wa nyumbani wasio na uzoefu kupata nyama yenye juisi na ukoko mwembamba wa crispy.
Hatua ya 2
Ham inapaswa kung'olewa siku mbili kabla ya kupika. Njia rahisi zaidi ya kawaida inafaa - piga ham na chumvi na pilipili nyeusi, funika uso wote na pete za vitunguu safi, funga filamu ya chakula au karatasi na uweke kwenye jokofu.
Hatua ya 3
Karibu wakati huu, unapaswa kuweka kipande cha bakoni kwenye friji.
Hatua ya 4
Kabla ya kupika ham, unahitaji kuosha, kung'oa na kukata karoti kadhaa za kati ndani ya cubes ndefu. Mafuta ya nguruwe hutolewa nje ya freezer na kukatwa kwa njia sawa na karoti. Akina mama wengine wa nyumbani pia hujaza hams na vitunguu, lakini sio kila mtu anapenda ukweli kwamba nyama inayoizunguka, wakati imeoka, inaweza kugeuka kijani kibichi, na pia kupata ladha ya "metali" nyepesi.
Hatua ya 5
Kupunguzwa kwa muda mrefu hufanywa kwa nyama na kisu nyembamba na kirefu, na karoti na bakoni huwekwa kwenye "mifuko" hii. Ni rahisi kutumia sindano maalum kwa kujaza, lakini sio kila mtu anayo. Unahitaji kuingiza ham haraka, kwani mafuta hupungua haraka, ambayo inamaanisha inakuwa laini na itakuwa ngumu kuiweka kwenye "mifuko".
Hatua ya 6
Tanuri huwashwa moto hadi nyuzi 180 Celsius. Weka ham kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta kabla, funika na karatasi ya kushikamana na uoka. Wakati unaohitajika wa kuoka umeamua kwa kiwango cha saa moja kwa kila kilo ya nyama. Ikiwa una kipima joto maalum cha nyama, subiri hadi kisome digrii 140 Fahrenheit au digrii 60 Celsius.
Hatua ya 7
Dakika kumi na tano hadi ishirini kabla ya utayari wa mwisho, unahitaji kuondoa foil kutoka kwa nyama na kuipaka mafuta. Hii imefanywa ili kupata ukoko mzuri wa glossy. Kimsingi, kuna mamia ya chaguzi za mipako. Jamu yoyote ya sour - plum, blackcurrant, cranberry - na haradali, juisi sawa ya apple na asali, asali na mdalasini, jamu ya parachichi na tangawizi kavu itafanya. Chagua kulingana na ladha yako, jaribu na upate mchanganyiko wako wa "saini" ya viungo.
Hatua ya 8
Mara tu ham iko tayari, toa kutoka kwenye oveni na funika na karatasi tena. Usikimbilie kuikata! Hii itahakikisha kwamba juisi yote inamtoka mara moja na nyama inakauka. Subiri dakika 20 kisha uendelee. Hamu kama hiyo ni nzuri kama kozi kuu na kama kivutio baridi.
