Jinsi ya kutoa sausages za kiwanda? Jifunze kuzifanya mwenyewe. Ham ya kujifanya ni tiba tamu na isiyo na madhara. Itachukua masaa 3 kuitayarisha, lakini matokeo yatashangaza na kufurahisha. Nyama iliyopikwa nyumbani itakuwa sahani kuu kwenye meza yako.
Nyama nzima, iliyokatwa, mchezo, malazi na mimea, viungo na hata mboga na matunda. Hamu anaweza kuwa tofauti. Kuna mapishi kadhaa ya sausage ya nyumbani. Hii inaruhusu mama wa nyumbani kujaribu na kufurahisha wanafamilia na nyama safi, na muhimu zaidi, yenye afya.
Siri za ham ladha
Nyama yoyote itafanya kutengeneza ham. Inaweza kuwa kipande nzima cha aina moja na kupunguzwa kwa kweli kwa baridi. Jambo kuu ni kwamba ni safi na imehifadhiwa.
Ili kutengeneza juicier ya ham, sehemu moja ya nyama inaweza kukatwa vipande vipande, na nyingine kupotoshwa. Sausage ya kujifanya inaweza kuchemshwa, kuoka na kuvuta sigara.
Utungaji wa ham unaweza kujumuisha gelatin (kavu). Inasaidia kuunda sura inayotaka, inaongeza juiciness na hukuruhusu kuchanganya viungo vyote kuwa sawa.
Mchakato wa utayarishaji wa sausage unakuwa rahisi zaidi ikiwa unatumia mtengenezaji wa ham. Yeye pia huunda sura bora ya bidhaa. Kwa kukosekana kwake, unaweza kutumia casing maalum ya collagen, mikono ya kuoka au karatasi.
Ikiwa unaongeza haradali kwenye sausage, itakuwa ya kunukia zaidi.
Viungo
- 600 g nyama ya kuku au Uturuki
- 300 g nyama ya nguruwe
- 100 ml ya maji
- mchanga wa vitunguu - kuonja
- 1 tsp haradali
- chumvi kwa ladha
- pilipili - kuonja
Vifaa vya lazima
- Thread ya upishi
- Collagen ya cm 40 cm 65-80 mm
Maagizo ya kupikia
-
Chill nyama. Kata vipande vya kuku na Uturuki vipande vipande 1 cm nene.
Picha - Pindisha nyama ya nguruwe na grinder ya nyama.
- Unganisha aina 3 za nyama. Ongeza chumvi. Ili kuchochea kabisa.
- Baada ya muda, nyama itachukua rangi nyeusi na kuwa laini. Acha nyama iliyokatwa kwenye jokofu kwa siku.
- Wakati nyama iliyokatwa imepakwa chumvi, unaweza kuendelea kufanya kazi nayo. Ongeza pilipili, haradali, vitunguu sawi na maji. Koroga mpaka nyama imechukua kioevu kabisa.
- Kata ganda, urefu wa cm 40. Loweka kwa dakika 20 kwa maji kwa joto la digrii 40.
- Jaza nyama iliyokatwa kwenye frill. Ni muhimu kuiweka vizuri.
- Funga mkate wa sausage kwa pande zote mbili ili ham isipoteze juiciness yake.
- Kwa masaa 3, tuma ham kwenye oveni, iliyowaka moto hadi digrii 80.
- Pata ham. Friji. Haupaswi kujaribu sausage ya nyumbani mara moja. Lazima ajazwe na juisi zote. Itahitaji kushoto kwenye jokofu mara moja.
Wakati wa usiku, sausage iliyotengenezwa nyumbani itaingiza, kuwa ya juisi, yenye harufu nzuri, laini. Asubuhi, ham itakuwa tayari kutumikia na itakuwa chaguo bora ya kiamsha kinywa. Kitamu kama hicho kitathaminiwa na wanakaya wote, bila ubaguzi. Mhudumu atalazimika kupika ham yenye afya kila wakati, kwa sababu hii ni vitafunio vya kitamu sana.
