Cutlets labda ndio sahani maarufu zaidi ya nyama; ni rahisi kuandaa na hauitaji mapishi halisi. Cutlets inaweza kufanywa kutoka kwa aina yoyote ya nyama, pamoja na mchanganyiko wake. Kwa kuongeza, mboga, viungo, bakoni, mimea, jibini na hata matunda yaliyokaushwa yanaweza kuongezwa kwa nyama iliyokatwa.
Cutlets za jadi za kujifanya
Viungo:
- 800 g nyama ya nguruwe au nyama ya nyama;
- Kitunguu 1;
- Viazi 1;
- Yai 1;
- 2 tbsp. vijiko vya mayonnaise;
- 300 g ya mkate;
- Karafuu 2-3 za vitunguu;
- pilipili ya chumvi;
- unga kwa mkate.
Maandalizi:
1. Suuza kitunguu na viazi chini ya maji ya bomba na uivue. Kata vipande vidogo. Chambua na ukate vitunguu kwa nusu. Toa kituo cha kijani na uitupe. Pitia massa ya vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Kata mikate kwenye mkate na loweka makombo ndani ya maji. Baada ya dakika 5, toa mkate na uufinya vizuri.
2. Weka mkate, yai, mayonesi, kitunguu saumu na mboga iliyokatwa kwenye bakuli la blender. Piga viungo na mchanganyiko wa mkono. Ongeza nyama iliyokatwa na changanya vizuri hadi laini, unaweza kupiga tena. Msimu na viungo ili kuonja.
3. Ukiwa na mikono yenye mvua, tengeneza nyama iliyokatwa ndani ya nafasi ndogo za mviringo. Ingiza kila kipande kwenye unga wa ngano na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta moto. Pata sufuria na chombo kingine cha kupikia chenye nene. Weka vipande vya kukaanga hapo, mimina kwa maji 100 ml na uweke moto mdogo. Chemsha hadi nyama ipikwe kabisa kwa dakika 10-15.
Vipande vya Tsargrad
Viungo:
- Nyama 800 ya kusaga mpira (nyama ya ng'ombe na kondoo);
- Vitunguu 2-3;
- Viazi 2;
- Karoti 2;
- Mayai 2;
- zabibu;
- mkate mweupe, maziwa;
- parsley;
- pilipili ya chumvi;
- unga kwa mkate.
Maandalizi:
1. Osha na ngozi vitunguu, viazi na karoti. Kata vipande vikubwa. Loweka mkate usiotiwa ndani ya maziwa na itapunguza. Weka nyama ya kusaga, mboga mboga na mkate kwenye grinder ya nyama au processor ya chakula na ukate. Piga mayai, ongeza parsley iliyokatwa na viungo, changanya vizuri.
2. Suuza zabibu kabisa chini ya maji ya bomba, weka kwenye colander na acha matunda yaliyokaushwa kukauka kidogo. Fanya cutlets kutoka kwa nyama iliyokatwa, weka zabibu 3 katikati ya kila moja. Breaded kila cutlet katika unga wa ngano na sauté katika mafuta ya alizeti hadi hudhurungi ya dhahabu.
Cutlets na jibini kwenye toast
Viungo:
- 500 g nyama ya nyama;
- 50 ml ya maji;
- 50 g jibini iliyokunwa;
- 50 g siagi;
- Mayai 2;
- 2 tbsp. vijiko vya makombo ya mkate;
- pilipili ya chumvi;
- wiki;
- mkate wa toast.
Maandalizi:
1. Koroga nyama ya kusaga, maji ya kunywa, chumvi na pilipili nyeusi mpya. Koroga mchanganyiko vizuri na uunda mikate 8. Andaa ujazo kwa kuchanganya jibini iliyokunwa, siagi iliyopozwa iliyokatwa na kisu, mimea iliyokatwa vizuri na viungo.
2. Panua jibini juu ya mikate 4, juu na mikate mingine. Unganisha kingo na utengeneze patties. Piga mayai kwa whisk na utumbukize cutlets ndani yao. Sasa songa kila kipande kwenye mikate ya mkate. Kaanga hadi zabuni upande mmoja na nyingine.
3. Kausha mkate wa toast kwenye skillet au oveni. Weka kipande kwenye kila kipande, pamba na matawi ya mimea safi na kipande cha gherkin iliyochaguliwa.
