Uchovu wa monotony, na unataka kupendeza kaya yako na sahani ladha? Halafu ni wakati wa kupika sahani za kupendeza kutoka kwa kuku za kuku, ambazo sio za afya tu, bali pia ni kitamu sana. Jaza nyumba yako na harufu ya kuvutia ya chakula kilichopikwa.
Ni muhimu
-
- matumbo ya kuku;
- vitunguu;
- karoti;
- mafuta ya mboga;
- vitunguu;
- tangawizi;
- krimu iliyoganda;
- farasi;
- kachumbari;
- chumvi;
- pilipili;
- viungo;
- uyoga wa makopo;
- mafuta ya mizeituni;
- viazi;
- siagi;
- wiki;
- jibini.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua nusu kilo ya matumbo ya kuku na suuza kabisa chini ya maji ya bomba, toa filamu ya manjano. Weka tumbo kwenye sufuria, funika na maji na chemsha kwa dakika arobaini, usisahau kuongeza chumvi kwa maji. Poa tumbo tayari na ukate vipande vidogo. Chambua kitunguu kimoja kikubwa na ukate, paka karoti kwenye grater ya kati. Jotoa skillet na mafuta ya mboga, suka karafuu ya vitunguu iliyokandamizwa na kipande kidogo cha tangawizi safi (kisha ondoa kwenye mafuta). Weka tumbo za kuchemsha kwenye mafuta ya kunukia na kaanga na vitunguu na karoti kwa dakika kumi, na kuchochea mara kwa mara. Ongeza gramu mia moja na hamsini ya cream ya sour, vijiko viwili vya horseradish na kachumbari mbili zilizokatwa vizuri. Chumvi na pilipili na chemsha juu ya joto la kati kwa dakika nyingine kumi. Kutumikia sahani iliyopikwa na sahani ya kando.
Hatua ya 2
Chambua na osha matumbo ya kuku, upike hadi upike (kama saa), chumvi ili kuonja. Chambua vitunguu mbili vya kati na ukate bila mpangilio. Chukua gramu mia mbili na hamsini ya uyoga wa makopo na ukate (ikiwa uyoga ni mdogo, unaweza kuziacha zima). Chambua na chaga karoti. Jotoa skillet na vijiko vitatu vya mafuta na punguza vitunguu kidogo, ongeza uyoga uliokatwa na suka kwa dakika tatu hadi nne. Kisha tuma karoti zilizokunwa hapo na chemsha kwa dakika tatu. Weka tumbo la kuku kwenye skillet, chaga na chumvi na kitoweo na chemsha kwa dakika chache zaidi. Sahani iko tayari, weka na mchele wa kuchemsha au viazi zilizochujwa.
Hatua ya 3
Osha vizuri ventrikali za kuku (nusu kilo) na uondoe foil, upike kwa saa moja kwenye maji yenye chumvi. Chemsha mizizi minne ya viazi katika ngozi zao hadi nusu kupikwa, ganda na ukate miduara. Weka viazi kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta na siagi au mafuta, chumvi na msimu. Weka safu ya vitunguu iliyokaangwa kwenye siagi kwenye viazi, tumbo zilizochemshwa na zilizokatwa juu. Mimina mchuzi kutoka glasi ya sour cream iliyochanganywa na mimea iliyokatwa vizuri na karafuu tatu za vitunguu. Weka kwenye oveni kwa dakika arobaini, nyunyiza jibini iliyokunwa dakika tano kabla ya kupika.
