Kwa sababu ya kiwango chake cha chini cha kalori na ukosefu wa wanga, nyama ya samaki aina ya pike inachukuliwa kama lishe, muhimu kwa wafuasi wa lishe bora. Kuingizwa kwa samaki huyu kwenye lishe huimarisha mfumo wa neva na ina athari nzuri kwa utendaji wa ubongo.
Ni muhimu
- Kwa sangara ya pike ya kuchemsha na uyoga:
- - 600 g ya sangara ya pike;
- - 5 uyoga safi;
- - mizeituni 75-100 g;
- - 1 ½ tbsp. l. capers;
- - karoti 1;
- - 1 mizizi ya parsley;
- - kachumbari 2;
- - limau 1;
- - 200 ml ya mchuzi;
- - vijiko 2-3. l. mchuzi wa nyanya moto;
- - jani 1 la bay;
- - iliki;
- - sukari;
- - chumvi;
- - pilipili.
- Kwa safu za zander:
- - kilo 1 ya pike perch fillet;
- - 800 g ya maapulo;
- - karoti 1;
- - 80 g ya mizizi ya celery;
- - kitunguu 1;
- - 100 g ya mayonesi;
- - 100 ml ya cream;
- - limau 1;
- - chumvi.
- Kwa sangara ya pike katika mchuzi:
- - 500 g pike sangara fillet;
- - 100 g ya champignons au uyoga wa porcini;
- - shingo 12 zenye saratani;
- - limau 1;
- - mafuta ya mboga;
- - pilipili;
- - chumvi.
- Kwa mchuzi:
- - 250 g cream ya sour;
- - 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
- - 200 ml ya mchuzi;
- - 2 tbsp. l. unga;
- - 2 tbsp. l. siagi;
- - paprika;
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Pike ya kuchemsha ya kuchemsha na uyoga
Osha uyoga mpya au futa vizuri na kitambaa cha uchafu na safi. Toa samaki, ganda, suuza na ukate sehemu. Mimina mililita 600 za maji ya moto, ongeza uyoga ulioandaliwa, jani la bay, chumvi, pilipili na upike kwa dakika 15-20 hadi zabuni. Kisha pata vipande vya sangara na uyoga na kijiko kilichopangwa, na uchuje mchuzi. Osha, ganda na ukate karoti na mzizi wa iliki. Kisha uwache kando kando kwenye maji kidogo. Ongeza kachumbari iliyokatwa vizuri, capers na uyoga uliochemshwa. Kupika kila kitu pamoja kwa dakika 2. Kisha ongeza mchuzi wa nyanya moto kwenye mboga, mimina mchuzi uliochujwa, msimu wa kuonja na sukari, chumvi na pilipili. Koroga, chemsha na chemsha kwa dakika 5-10. Weka vipande vya sangara ya pike ya kuchemsha kwenye sinia, mimina juu ya mchuzi uliotayarishwa na kupamba na vipande vya limao, matawi ya iliki na mizeituni.
Hatua ya 2
Pike sangara rolls
Suuza kitambaa cha sangara, kavu, kata sehemu na piga kidogo na nyundo ya mbao. Piga roll na ukate kila mmoja na skewer. Chambua vitunguu na karoti, kata vipande na chemsha pamoja na safu za samaki kwenye maji kidogo yenye chumvi. Hii itachukua dakika 15-20. Kisha poa kwenye mchuzi, kisha weka kitambaa cha kilichopozwa kwenye kitambaa ili maji iwe glasi. Kata apples zilizooshwa na mizizi ya celery kuwa vipande nyembamba sana. Kisha saga celery na chumvi, changanya na maapulo na maji kidogo ya limao. Chukua kila kitu na mayonesi na cream. Hamisha kwa sinia ya kuhudumia, juu na safu za sangara za pike na upambe na vipande vya mboga safi.
Hatua ya 3
Pike sangara kwenye mchuzi
Suuza vizuri na kausha viunga vya sangara, kisha kata kila vipande vipande 6-8 na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi iwe laini. Chumvi na pilipili. Futa uyoga vizuri na kitambaa cha uchafu, peel na kaanga au chemsha katika maji yenye chumvi. Weka sangara ya pike iliyokamilishwa kwenye sufuria, weka uyoga juu na mimina kila kitu na mchuzi wa sour cream na kuweka nyanya. Weka moto mdogo, chemsha na chemsha kwa dakika 5. Kutumikia kwa meza, kupamba kwa mikia ya kuchemsha au ya makopo na vipande vya limao.
Hatua ya 4
Mchuzi wa cream na mchuzi wa nyanya
Sunguka siagi kwenye skillet na kaanga unga, na kuchochea mara kwa mara. Kuendelea kuchochea ili kusiwe na uvimbe, polepole mimina kwenye mchuzi. Kuleta kwa chemsha. Kisha ongeza cream ya sour, koroga vizuri hadi laini, ongeza nyanya ya nyanya na chumvi. Kupika mchuzi, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 3-4. Msimu na paprika mwishoni mwa kupikia.
