Jellied - sahani bora ya baridi kwa meza ya sherehe. Wingi na upatikanaji wa bidhaa kwenye soko la watumiaji hufanya iwezekane kuandaa sahani hii na seti anuwai ya viungo. Ninashauri kujaribu aspic na mandhari ya baharini.
Ni muhimu
- - kilo 1 ya sangara ya pike;
- - gramu 300 za kaa iliyosafishwa na kuchemshwa na samaki wa samaki;
- - 2 vitunguu vikubwa;
- - 2 karoti kubwa;
- - majukumu 6. capers;
- - limau 1;
- - 1 mizizi ya parsley;
- - majukumu 3. majani ya bay;
- - 1 kikundi kidogo cha bizari au wiki ya parsley;
- - kijiko 1 cha gelatin;
- - kijiko 1 cha caviar nyekundu;
- - chumvi, pilipili nyeusi na maji ya limao.
Maagizo
Hatua ya 1
Samaki husafishwa kabisa, huoshwa na maji ya bomba, mapezi na kichwa hukatwa na kukatwa kwa sehemu.
Hatua ya 2
Karoti na mzizi wa parsley huoshwa, kung'olewa na kukatwa kwenye duru ndogo. Vitunguu husafishwa, kuoshwa kwa maji na kukatwa vipande vinne, baada ya hapo hunyunyizwa na maji ya limao.
Hatua ya 3
Mzizi wa parsley, karoti na vitunguu huwekwa kwenye sufuria ya kina na kufunikwa na maji (mililita 750). Chumvi, pilipili, koroga na chemsha juu ya joto la kati.
Hatua ya 4
Panua vipande vya samaki ndani ya mchuzi na upike hadi upole. Kisha uhamishe kwenye kikombe kirefu. Chuja mchuzi uliobaki, mimina gelatin ndani yake na uiachie uvimbe.
Hatua ya 5
Caviar imewekwa kwenye chokaa na kuongezewa kiasi kidogo cha maji baridi ya kuchemsha.
Hatua ya 6
Maji kidogo zaidi huongezwa kwa misa inayosababishwa ya caviar. Kila kitu kimechanganywa kwa upole, huletwa kwa chemsha na huchujwa kwa kutumia chujio maalum au chachi.
Hatua ya 7
Samaki hutiwa na sehemu ya jelly, kaa na crayfish, iliyokatwa hapo awali, imeenea juu. Kisha kuweka wiki na kumwaga jelly iliyobaki. Weka kwenye jokofu mpaka itaimarisha.
