Yeye ni sahani ya Kikorea iliyotengenezwa kwa nyama mbichi, samaki au dagaa na kuongeza mboga mpya na viungo vya mashariki. Viungo vikuu vimechorwa kwa njia maalum, mara nyingi na kuongeza ya siki. Kwa hivyo wanaweza kuitwa mbichi kwa masharti. Ya asili sana na ya spicy hupatikana kutoka kwa samaki. Ni bora kuchagua samaki ambao sio mafuta sana na bila mifupa.
Kulingana na hadithi hiyo, samaki huyo alipikwa kwanza nchini China ya zamani. Wanasema ilikuwa chakula kipendacho cha mwanafalsafa Confucius. Baadaye, Wakorea walipenda samaki huyu. Walibadilisha kichocheo kidogo kwa kuongeza msimu wao wa kitamaduni. Siku hizi, anarejelea vyakula vya Kikorea. Kama sheria, imetengenezwa kutoka kwa vifuniko vya samaki mbichi, ambavyo hukatwa vipande vidogo na kukaangwa kwenye siki na pilipili na viungo vingi. Samaki kwa yeye huchukuliwa bahari yenye mafuta mengi au mto. Jambo kuu ni kuiweka safi. Nyama ya mkate mweupe isiyokuwa na bonasi ni kamili kwa kivutio hiki cha asili. Baada ya kuokota, inayeyuka kinywani mwako, na ikijumuishwa na mboga na viungo, hufanya sahani nzuri. Ikiwa hauna hakika juu ya ubora wa aliyenunuliwa yeye, basi tunakushauri kuipika nyumbani. Unapofanya kila kitu mwenyewe, utaweza kudhibiti mchakato wote. Kichocheo cha sahani hii ladha ni rahisi sana, na inahitaji seti ya chini ya bidhaa za kawaida kuitayarisha. Tusisahau kwamba bado utaokoa mengi.
Siri za kupikia
Licha ya ukweli kwamba mapishi yake hayana ngumu, maandalizi yake yana ujanja wake mwenyewe:
- Samaki haipaswi kugandishwa. Wakati wa kuifinya, massa inaweza kupoteza uadilifu wake.
- Peel lazima kwanza iondolewe ili sahani isigeuke kuwa ngumu.
- Ni bora kukata kitambaa na kisu kali sana. Kisha kupigwa itakuwa nyembamba.
- Baada ya kuanzishwa kwa siki, samaki wanaweza kuwa brittle, kwa hivyo koroga kwa upole. Vinginevyo, heh itaonekana kama uji.
- Heh bila pilipili na coriander ya ardhi haipo. Jambo pekee ni kwamba unaweza kuongeza au kupunguza kiwango cha msimu kwa upendao wako.
- Mboga kwa sahani hii kawaida hukatwa pia kwa vipande nyembamba.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya sangara ya pike yeye
Wakati wa kuchagua sangara ya pike, tunaangalia gill, ni muhimu kuwa nyekundu nyekundu. Ngozi ya samaki inapaswa kuwa thabiti.
Viungo:
- pike sangara fillet - 500 g
- asidi asetiki 70% - kijiko 1
- karoti - pcs 1-2.
- vitunguu - 2 pcs.
- Asetiki 70% - 1 tbsp. kijiko
- mafuta ya mboga - 100 ml
- coriander ya ardhi - kijiko 1 na slide
- pilipili nyeusi - 1 tsp (kuonja)
- pilipili nyekundu ya ardhi - ½ tsp
- chumvi - 1 tbsp. kijiko (kuonja)
Maandalizi:
Kata kichwa na mapezi ya sangara ya pike (sehemu hizi za samaki zinaweza kutumika kwa supu ya samaki). Tunatupa matumbo ya samaki. Kata mzoga kwa urefu katika sehemu mbili na uondoe ngozi.
Tenganisha kitambaa kutoka mifupa na ukate vipande vidogo vyenye urefu wa sentimita 2-3 na unene wa sentimita 1. Weka kwenye bakuli la kina.
Mimina asidi ya asetiki ndani ya samaki na changanya haraka. Tunaweka sangara ya pike kwenye jokofu kwa dakika 30, hadi vipande vyote viwe nyeupe sare.
Wakati samaki huwashwa kwenye jokofu, andaa viungo vyote. Piga karoti kwa vipande nyembamba. Kwa hili, ni bora kutumia grater maalum ya mboga ya mtindo wa Kikorea.
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu
Baada ya nusu saa (ikiwa utaishikilia kwa muda mrefu kidogo, haitazidi kuwa mbaya), tunatoa samaki, tayari mweupe kutoka siki, kutoka kwenye jokofu. Kwanza weka vitunguu juu yake, halafu safu ya karoti. Bila kuchochea, nyunyiza na chumvi, pilipili nyekundu na nyeusi juu, ongeza coriander. Ongeza viungo vyote kwa kuzingatia ladha ya kibinafsi, iwezekanavyo, kidogo iwezekanavyo.
Katika bakuli tofauti, joto nyama ya mboga kwa hali ya moto sana. Baada ya kuondoa kutoka kwa moto, mimina mara moja kwenye safu ya karoti. Tunachanganya kila kitu vizuri na tupeleke kwenye jokofu kwa masaa matatu, ikiwezekana usiku mmoja.
Mwisho wa baharini, jaribu. Siki na kitoweo vinaweza kuongezwa katika hatua hii ikiwa ni lazima. Heh kutoka kwa sangara ya pike iko tayari.
Kuna tofauti anuwai ya kichocheo cha kawaida cha pike. Samaki huweza kusafishwa kwa siki na mchuzi wa soya. Ikiwa hauna hakika juu ya ubora wa kiunga kikuu au ni dhidi ya "lishe mbichi ya chakula", basi unaweza kupasha sangara ya pike - mimina maji ya moto juu yake au chemsha. Miongoni mwa mboga, pamoja na karoti na vitunguu, pilipili tamu ya kengele na figili za kijani hutumiwa. Vyakula vya Kikorea vinatofautishwa na kupika sahani kali, kwa hivyo mafuta ya ufuta, mbegu za ufuta, vitunguu saumu, vodka ya mchele, sukari, paprika, na mimea huongezwa kwa heh. Njia rahisi na rahisi zaidi ya bajeti ya kufanya kitamu cha kupendeza ni kuongeza kitoweo cha karoti cha Kikorea tayari.
Yeye ni bora kwa vinywaji vyenye maboma. Inaweza kutumiwa kando na viazi zilizopikwa au mchele. Sahani kama hiyo inaweza kuwa mapambo kwa meza ya sherehe.
Faida na madhara
Huwezi kuita sahani yenye afya sana heh. Bado, sio kila tumbo linaweza kushughulikia siki na viungo vya moto. Na chakula kama hicho haifai kabisa kwa moyo mgonjwa. Lakini sehemu ndogo za vitafunio vya asili haziwezi kufanya madhara mengi. Kwa kufurahisha, sangara ya pike yenyewe ni ghala la vitamini na madini. Nyama ya samaki hii ina vitamini vya kikundi cha PP, iodini, cobalt, fosforasi na fluorine. Mboga ambayo hufanya muundo pia yanajulikana kwa faida zao. Anafaa kwa watu ambao wanaangalia uzani wao, kwa sababu, kama sahani zingine za jadi za Kikorea, hakuna vyakula visivyokubaliana. Pia, chakula cha Kikorea kina nyuzi nyingi zenye afya na kila aina ya manukato ambayo yana athari nzuri kwa mwili wa mwanadamu. Katika orodha ya nchi ambazo unene kupita kiasi umeenea, Korea ni ya chini zaidi.
