Kivutio chenye harufu nzuri na kali, malkia wa meza na kipenzi cha gourmets nyingi. Adjika iliyotengenezwa na karoti huenda vizuri na nyama, samaki na sahani za mboga. Inayo rundo zima la mali muhimu, shukrani kwa vifaa vya kuingiza na muundo wa vitu muhimu vya karoti yenyewe. Jaribu kupika adjika ya kupendeza mwenyewe nyumbani ukitumia mapishi rahisi na ya asili.
Adjika ni molekuli ya kichungi, yenye harufu kali na yenye kunukia sana. Neno hili linatoka kwa Abkhazia / Georgia, kama ilivyokuwa jina la mkate wa kukaribisha na chumvi na viungo vya moto. Hapo awali, ilikuwa nyekundu kila wakati, kwani pilipili nyingi moto zilijumuishwa, lakini hakukuwa na nyanya kabisa. Adjikas za kisasa zinajumuisha bidhaa anuwai ambazo hupikwa au kufungwa safi, bila matibabu ya joto.
Haitakuwa ngumu hata kwa mpishi wa novice kuipika nyumbani. Inakwenda vizuri na bidhaa nyingi, na hata kuenea tu kwenye kipande cha mkate itakuwa mwanzo mzuri wa chakula. Ladha itageuka kuwa ya manukato, ya kitamu, yenye kuchochea hamu ya kula na kali sana.
Kichocheo cha kawaida cha adjika ya karoti
Andaa viungo vifuatavyo:
- Gramu 600 za karoti;
- Gramu 200 za nyanya;
- Kikombe 1 kilichochapwa vitunguu
- Bsp vijiko. pilipili pilipili;
- Kijiko 1 cha coriander, paprika;
- anasema-suneli - ½ kijiko,
- Gramu 100 za bizari / cilantro;
- 100 ml ya mafuta ya mboga;
- Kijiko 1. vijiko vya sukari / chumvi.
Mwongozo wa hatua kwa hatua.
- Suuza mboga zote, tenga mbegu, cores, ngozi, maganda.
- Chambua nyanya, ugawanye katika sehemu, saga kwenye bakuli la blender na pilipili, mimina ndani ya bakuli, chemsha.
- Ongeza karoti zilizokunwa, pika kwa dakika 40 chini ya kifuniko.
- Baada ya muda kupita, ongeza mafuta, msimu na viungo, chumvi, ongeza sukari, chemsha kwa muda wa dakika 20.
- Kisha kuweka vitunguu iliyokatwa, bizari ya kijani iliyokatwa vizuri, upika kwa dakika nyingine 7.
- Weka adjika iliyoandaliwa ndani ya mitungi iliyohifadhiwa, pindua.
- Weka kwa siku moja, umevikwa blanketi, kisha uweke kwenye kabati.
Nuru ya karoti
Ili kutengeneza adjika tamu, utahitaji vifaa vifuatavyo:
- karoti - 1000 g;
- paprika tamu, nyanya - 500 g kila moja;
- maapulo - 300 g;
- vitunguu - 200 g;
- pilipili kali - 2 tsp;
- sukari - kikombe ½;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. miiko;
- chumvi, siki - 1 tbsp kila mmoja kijiko.
Hatua kwa hatua:
- Osha bidhaa zote vizuri, safi, gawanya katika sehemu.
- Visonge kupitia grinder ya nyama, uiweke kwenye chombo cha kupikia.
- Baada ya kuchemsha mchanganyiko, punguza moto, simmer kufunikwa kwa dakika 60.
- Baada ya saa, weka vitunguu, ongeza mafuta, ongeza viungo.
- Chemsha kwa dakika 2, mimina siki, mimina kwenye chupa, funga vizuri.
Hifadhi bidhaa iliyokamilishwa mahali pazuri.
Adjika kitunguu-karoti
Kichocheo cha kawaida cha kupikia rahisi ya karoti kali, ambayo inafaa kwa nyama yoyote, samaki, kuku, mboga.
Chukua viungo vifuatavyo:
- vitunguu - kilo 1;
- karoti - kilo 3;
- pilipili nyeusi, karafuu, chumvi - bana kwa wakati mmoja;
- vitunguu - vichwa 2;
- mafuta ya mboga - 100 ml.
- Mchakato wa kupikia kwa hatua huanza na utayarishaji wa mboga. Wanapaswa kusafishwa, kusafishwa na maji.
- Karoti za wavu kwenye grater mbaya.
- Kata vitunguu katika pete za nusu.
- Unganisha kwenye sufuria na chemsha juu ya moto mkali kwa dakika kumi.
- Ongeza viungo, vitunguu, uhamishe kwenye chombo kisicho na kuzaa, jokofu.
Kivutio cha viungo
Unaweza kuandaa adjika ya mboga haraka na kwa urahisi nyumbani kwa kutazama video na maoni kutoka kwa wapishi wenye ujuzi. Toleo lililopendekezwa la vitafunio vya karoti linaonekana kuwa duni na yenye kunukia sana.
Bidhaa:
- karoti, nyanya za kijani - kilo 1 kila moja;
- pilipili moto - maganda 5;
- nyanya ya nyanya - 1 tbsp kijiko;
- mafuta - 150 ml;
- chumvi, manjano, paprika - bana kwa wakati mmoja.
Kupika hatua kwa hatua:
- Osha nyanya, ukate vipande vipande, saga kwenye bakuli la blender na pilipili iliyosafishwa. Mimina kwenye chombo cha kupikia, weka gesi kwa kiwango cha chini.
- Grate karoti, ongeza kwa puree ya nyanya. Mimina mafuta, ongeza chumvi, vitunguu na kuweka, koroga.
- Chemsha adjika chini ya kifuniko kwa masaa manne. Panga kwenye chombo kilichopikwa, ung'oa, ugeuke kwenye vifuniko.
- Funga na blanketi na uondoke kwa siku kadhaa, mpaka itapoa kabisa. Hamu ya Bon!
Adjika na karoti na mboga
Viungo:
- Kilo 1 ya karoti / zukini;
- Gramu 500 za pilipili kengele / nyanya;
- Vichwa 2 vya vitunguu;
- Vitunguu 2;
- 2 tbsp. vijiko vya pilipili moto / chumvi;
- Kikombe 1 cha sukari;
- 50 ml ya siki ya zabibu / mafuta.
Hatua kwa hatua:
- Osha mboga zote, ganda, maganda, toa mbegu.
- Weka karoti, zukini, nyanya zilizopotoka kwenye processor ya chakula ndani ya bakuli, pika juu ya moto wa wastani kwa dakika 20.
- Kata vitunguu laini, kata pilipili kwenye blender, ongeza kwenye misa ya kwanza. Chemsha kwa dakika 15.
- Punguza vitunguu, changanya na sukari, ongeza kwenye bidhaa iliyomalizika nusu na upike kwa dakika 10 nyingine.
- Baada ya muda kupita, paka mchanganyiko na kitoweo, mimina siki na mafuta, wacha ichemke na mimina kwenye mitungi safi iliyotengwa, zunguka.
Kichocheo kilichofanikiwa cha adjika ya mboga kitawavutia wageni wako na wanafamilia. Jisaidie!
Adjika na karoti kwenye jiko polepole
Bidhaa:
- karoti - kilo 1.5;
- Vitunguu vya Yalta - kilo 0.5;
- Antonovka - vipande 3;
- nyanya - 700 g;
- pilipili tamu - 300 g;
- vitunguu - kikombe 1 kilichokatwa karafuu;
- parsley, bizari - rundo 1 kila mmoja;
- chumvi, pilipili, paprika - kuonja.
Jinsi ya kupika:
- Kwanza suuza na safisha chakula chote.
- Pitisha mboga kupitia processor ya chakula moja kwa moja.
- Pakia karoti zilizopigwa, nyanya, vitunguu kwenye bakuli la multicooker. Weka hali ya "kuoka", shikilia kwa dakika 25.
- Kisha ongeza vifaa vingine vyote, changanya, weka kwenye hali ya "kuoka" kwa dakika nyingine 30. Ikiwa inaguna sana, usikate kifuniko vizuri.
- Msimu na msimu, koroga na kumwaga kwenye chombo kilichopikwa. Cork, weka joto kwa siku moja au mbili, weka mahali pazuri.
Utapata kivutio asili cha pungency ya kati. Ikiwa unataka, unaweza kumwaga mafuta kidogo ya mboga mwishoni mwa kuchemsha.
Karoti yenye viungo
Haiitwi Adjika, lakini inageuka kuwa toleo la kitamu sana, la kupendeza la utayarishaji wa mboga ya mizizi. Ikiwa inataka, bidhaa iliyomalizika inaweza kusagwa na blender.
Bidhaa:
- Kilo 1 ya karoti;
- 3 tbsp. vijiko vya haradali ya Dijon;
- 2 tbsp. vijiko vya sukari;
- Kijiko 1. kijiko cha asali;
- Kijiko 1 cha paprika, manjano, coriander;
- Bsp vijiko. vijiko vya pilipili pilipili kali;
- Kikundi 1 cha iliki;
- 100 ml ya mafuta ya alizeti.
Njia ya kupikia:
- Osha kabisa mboga za mizizi, kata mikia, kata nusu nne kwa urefu.
- Chemsha hadi nusu kupikwa kwenye maji yenye chumvi, futa kwenye colander. Mchakato wa kupikia utachukua kama dakika 15.
- Katika sufuria, changanya viungo vyote, viungo na mafuta, koroga, joto na upole karoti.
- Kaanga kwa dakika 10 juu ya moto wa wastani, ongeza mimea, koroga na uondoe kwenye moto.
Yaliyomo ya kalori na muundo
Karoti zina kalori 35 kwa gramu 100 inayohudumia. Adjika na seti ya chini ya vyakula kulingana na thamani ya lishe ina kcal 52 na huongezeka kulingana na vifaa vinavyoingia. Kwa thamani ya nishati, protini, mafuta, wanga ni pamoja na kwa gramu 1, 5-0, 2-7.
Mboga ya mizizi ina carotenes, lycopene, flavonoids, jumla na vijidudu, asidi za kikaboni, mafuta na mafuta muhimu, vitamini. Ni tajiri sana katika vitamini A, kwa hivyo inachukuliwa kuwa ya faida zaidi kwa macho. Pia ni pamoja na chumvi za madini, carotene, pectini na idadi ndogo ya wanga.
Mali muhimu na ubishani
Vitu vyote vya thamani zaidi katika vifaa vya adjika vina athari ya mwili. Kiasi kidogo cha kitoweo cha viungo husaidia kurekebisha utumbo, kuongeza kimetaboliki, kulisha ngozi, nywele na kucha. Kuingizwa kwa kiasi kidogo cha kitoweo katika lishe husaidia kukabiliana na mafadhaiko, kuamsha kazi ya tezi, na kupunguza hatari ya kupata uvimbe wa saratani.
Walakini, licha ya vitu vyenye thamani, haifai kula magonjwa sugu ya tumbo na kidonda cha duodenal, haswa katika hatua ya papo hapo. Inashauriwa kupunguza kiwango cha adjika kinachotumiwa na wanawake wajawazito na watoto wadogo. Kula kwa tahadhari kwa watu wenye mzio wa viungo vya moto au kukataa karoti wenyewe.
