Karoti hutumiwa katika sahani tofauti: katika supu na kozi kuu, kwenye nafaka, saladi, katika mapishi ya nyama na hata dessert. Ni kitamu na safi na iliyochujwa kama vitafunio. Jaribu chaguzi kadhaa za kuokota karoti kwa kutumia mimea na viungo anuwai.
Karoti zilizokatwa na manukato na vitunguu na pilipili
Utahitaji:
- karoti ndogo - 2 kg;
- chumvi kubwa - vijiko 4;
- mchanga wa sukari - vijiko 4;
- maji yaliyotakaswa - 2 l;
- siki 9% - 100 ml;
- vitunguu - kichwa 1;
- pilipili nyekundu kwenye ganda - pcs 2-3.;
- pilipili - pcs 5-7.;
- jani la bay - pcs 2-3.
Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua
Andaa karoti marinade kwanza. Mimina maji kwenye bakuli la enamel. Ongeza chumvi na sukari kwake. Weka moto na kuleta brine kwa chemsha, na kuchochea mara kwa mara kufuta sukari na chumvi.
Baada ya kuchemsha marinade, mimina siki ndani yake na uzime moto. Mimina siki kwa uangalifu sana, kwani kutakuwa na athari na kuongezeka kwa kiwango kidogo cha povu. Weka majani bay chini ya mitungi iliyoandaliwa na iliyosafishwa.
Chambua vitunguu na weka kwenye kila jar pia, karafuu moja inatosha, lakini unaweza kuongeza kiwango cha kiambato hiki ukitaka. Osha maganda ya pilipili nyekundu, chambua mbegu ukitaka, ikiwa hauitaji pungency kali. Kata vipande vipande na uweke kwenye mitungi.
Chambua karoti na uipange kwenye mitungi kwa safu nyembamba. Mimina marinade juu ya mboga iliyochemshwa kwenye mitungi. Pindua nafasi zilizo wazi na vifuniko ulivyozoea. Karoti zilizokatwa na manukato na vitunguu na pilipili ziko tayari.
Karoti zilizochujwa kwa msimu wa baridi kwenye mitungi: kichocheo rahisi na rahisi
Utahitaji:
- karoti nyembamba - 1.5 kg;
- maji - 1 l;
- chumvi - 50 g;
- mchanga wa sukari - 80 g;
- siki - 1 tbsp. l.
- pilipili nyekundu ya pilipili nyeusi, majani ya bay, karafuu na mdalasini.
Kupika hatua kwa hatua
Osha mboga nyembamba ya mizizi na ngozi maridadi, futa uharibifu wowote na uchafu kutoka kwa ngozi na kisu. Ifuatayo, chaga karoti kwenye maji ya moto yenye chumvi kidogo na uwaache hapo kwa dakika 5. Wakati huu, safu ya uso ya mazao ya mizizi italainika, na bakteria zote hatari zitaharibiwa. Acha mboga ili baridi.
Weka majani 2 ya bay, pcs 7. Kwenye sehemu ya chini ya mitungi iliyosafishwa. karafuu, pilipili 10 za pilipili nyeusi na nyeusi, kipande cha mdalasini. Kata karoti zilizopozwa kwenye miduara au cubes ndogo, weka mitungi juu ya manukato.
Jaza sufuria ya enamel na maji na uweke moto. Ongeza sukari, chumvi na siki. Subiri marinade ichemke na kuyeyusha sukari na chumvi, kisha uimimine kwenye mitungi ya karoti.
Funika mitungi na vifuniko na uiweke kwenye bakuli kubwa la maji ya moto ili kutuliza kwa dakika nyingine 25. Baada ya wakati huu, songa mitungi na vifuniko visivyo na kuzaa, pinduka na funga kitu cha joto. Baridi inapaswa kuwa polepole. Tupu hii inaweza kuhifadhiwa kwenye kabati au pishi.
Karoti zilizowekwa baharini bila kuzaa: vitafunio vyenye manukato
Badala ya pilipili, unaweza kupika na pilipili kali ya kawaida ili kulainisha ladha, au kupunguza kiwango cha mboga moto iliyoonyeshwa kwenye mapishi.
Utahitaji:
- karoti - kilo 1;
- maji - 1 l;
- pilipili nyekundu - pcs 3.;
- siki ya meza 9% - 100 ml;
- chumvi - kijiko 1;
- sukari - kijiko 1
Kupika kwa hatua
Osha karoti na futa ngozi kwa kisu, kata mboga za mizizi kwenye cubes ndogo. Sterilize mitungi. Weka pilipili moja nyekundu chini ya kila jar. Katika mchakato wa kuokota, polepole na sawasawa huingiza yaliyomo yote na ladha yake.
Mimina maji kwenye sufuria ya kina ya enamel, ongeza siki, kisha ongeza chumvi na sukari. Changanya kila kitu vizuri hadi kufutwa kabisa, weka moto na chemsha marinade.
Pakia karoti zilizokatwa ndani ya mitungi kwenye tabaka nene. Vipande vilivyo na nguvu ni vyema, bora watatembea. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya yaliyomo kwenye mitungi.
Funika nafasi zilizo wazi na vifuniko vya plastiki na uziweke mahali penye baridi na giza kwa wiki kadhaa. Baada ya hapo, karoti zenye manukato sana zitakuwa tayari.
Karoti za mtindo wa Kikorea kwa msimu wa baridi: kichocheo cha kawaida
Utahitaji:
- vitunguu - 100 g;
- karoti kubwa - 500 g;
- mafuta ya mboga - 60 ml;
- vitunguu - 3 karafuu;
- mbegu za coriander - 1/4 tsp;
- sukari - 1/2 tsp;
- siki - 2 tbsp. l.;
- chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja.
Maelezo ya hatua kwa hatua ya kupikia
Chambua na suuza mboga za mizizi. Wavuge kwenye grater maalum ya karoti ya Kikorea. Chambua vitunguu na ukate karafuu ndogo iwezekanavyo. Ponda coriander kwenye chokaa na pestle au ponda kwa kisu pana kwenye bodi ya kukata.
Coriander na vitunguu na kuongeza kwenye misa ya karoti. Pia ongeza sukari, pilipili na chumvi hapa. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha yako. Kata vitunguu vizuri. Weka kwenye skillet iliyowaka moto na mafuta ya mboga na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ondoa vitunguu vya kukaanga na utumie kwa sahani zingine, utahitaji mafuta yenye harufu nzuri ya kitunguu. Jaribu kuiweka kidogo iwezekanavyo na upinde. Mimina mafuta ya moto kwenye karoti.
Ongeza siki kwa wingi na koroga vizuri vifaa vyote vya workpiece. Panua misa kwenye mitungi, ikanyage vizuri, funga vifuniko na uhifadhi mahali baridi. Au weka sahani kwenye jokofu kwa masaa 2 ili kufanya ladha iwe sawa na ya kupendeza, na kisha utumie mara moja.
Karoti zilizokatwa na vitunguu nyumbani
Utahitaji:
- vitunguu vikubwa - 120 g;
- siki - 25 g;
- karoti - 520 g;
- chumvi - 25 g;
- mafuta ya mboga - 15 g;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Kata karoti zilizooshwa na kung'olewa vipande nyembamba, weka sufuria ya enamel. Kata vitunguu katika pete za nusu na ukike kwenye sufuria kwenye mafuta ya alizeti. Ongeza vitunguu vya kukaanga kwa karoti.
Unganisha pilipili, siki na chumvi. Mimina misa hii katika utayarishaji wa mboga na changanya kila kitu vizuri. Acha sahani iketi kwa dakika 20 na weka bidhaa iliyomalizika ya marini kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Workpiece inaweza kufungwa na vifuniko vya kawaida vya nylon, vitafunio kama hivyo vya karoti vitahifadhiwa kwenye jokofu.
Karoti zilizokatwa mara moja
Karoti zilizokatwa zilizoandaliwa kulingana na kichocheo hiki zinaweza kutumika baada ya masaa 12. Ladha ya preform haitakuwa kali kuliko baada ya wiki kadhaa za kuokota kawaida.
Utahitaji:
- karoti kubwa vijana - 2 pcs.;
- vitunguu - 4-5 karafuu;
- sukari - 1 tsp;
- chumvi - 1 tsp;
- jani la bay - pcs 2.;
- siki ya meza - 25 ml;
- mbaazi za allspice - pcs 4-5.;
- maji - 250 ml.
Kupika hatua kwa hatua
Osha na ngozi karoti. Kata kwa miduara, ikiwa unataka, unaweza kuzipa vipande sura ya mapambo zaidi, kama maua. Chambua vitunguu na ukate karafuu vipande kadhaa vikubwa.
Weka karoti na vitunguu kwenye mitungi iliyosafishwa ili mboga zijaze jar juu kabisa. Chemsha maji kwenye sufuria na kuongeza sukari, chumvi na viungo vingine kwake. Chemsha marinade baada ya kuchemsha kwa dakika 10 na mimina siki ndani yake.
Chukua majani ya bay kutoka kwa marinade na utupe, na mimina marinade juu ya duru za karoti kwenye jar. Zifunike kwa vifuniko vya kawaida na wacha yaliyomo yapoe kwa joto la kawaida.
Baada ya hapo, unaweza kuweka kipande cha kazi kwenye jokofu kwa masaa 12, baada ya wakati huo karoti zilizochaguliwa zitakuwa tayari, unaweza kuzihudumia kwenye meza. Unahitaji pia kuhifadhi bidhaa kama hiyo kwenye jokofu.
