Na cream ya mgando, keki huwa laini na hewa. Kwa ladha na uthabiti, inafanana na soufflé. Cream yenyewe haina mafuta na inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
Viungo muhimu vya cream ya mgando
Ili kuandaa cream kama hiyo, unahitaji yafuatayo:
- gelatin - 20 g;
- sukari - 200 g;
- mtindi (chagua ladha kwa hiari yako, na yaliyomo kwenye mafuta yanapaswa kuwa ya kati) - 550 ml;
- maji ya limao yaliyojilimbikizia - 125 ml;
- cream nzito - 400 ml.
Mchakato wa kuandaa cream
Mimina mtindi kwenye bakuli la kina na ongeza 100 g ya sukari iliyokatwa. Chukua whisk na whisk viungo hivi hadi laini. Ongeza maji ya limao hapo. Kisha endelea kupiga hadi fluffy. Utaratibu huu kawaida huchukua kama dakika 20.
Chukua sufuria, mimina kwa kiwango kidogo cha maji (iliyosafishwa), chemsha na uzime. Ni muhimu kwa kioevu kupoa hadi 30 ° C. Mimina gelatin ndani yake na changanya kabisa na kijiko. Ni muhimu kwamba kingo hii imeyeyushwa kabisa ndani ya maji. Kisha ikae kwa dakika 5 na kisha uiongeze kwenye bakuli la mtindi. Anza kupiga kwa nguvu na whisk. Wakati ni laini, iweke kando.
Chukua bakuli ndogo, mimina kwenye cream na ongeza sukari iliyobaki. Anza kupiga viungo hivi na blender kwa kasi kwa dakika 5. Unapaswa kupata misa lush ambayo sukari iliyokatwa imeyeyuka kabisa.
Unganisha cream iliyopigwa na mchanganyiko wa mgando-gelatin. Koroga kwa upole na spatula ya jikoni. Inahitajika kupata msimamo sawa. Kisha funika bakuli na kifuniko, kisha uweke kwenye baridi kwa saa 1. Baada ya wakati huu, toa cream, ibaki mezani kwa dakika 10. Kisha anza kulainisha mikate nayo.
Kumbuka kuwa cream ya mgando inaweza kudumu kwa wiki nzima. Kwa hivyo, ikiwa baada ya kutengeneza keki unayo kushoto kidogo, kisha uhamishe misa kwenye chombo cha plastiki, funika na kifuniko na uweke kwenye jokofu.
Vidokezo muhimu
Unaweza kutumia chokaa iliyochapwa au juisi ya machungwa badala ya maji ya limao yaliyojilimbikizia. Tumia rangi ya chakula rangi ya cream. Wanahitaji kuongezwa kulingana na utajiri gani unataka keki iwe.
Ili sio kusaga sukari kwa muda mrefu, unaweza kuchukua sukari ya unga. Lazima itumike kwa kiwango cha juu cha viungo kwa kiwango cha gramu 100. Hakikisha kupamba keki ya cream ya mgando iliyokamilishwa na matunda, kwa sababu basi dessert itakuwa tastier zaidi.
