Rulka ni sahani maarufu sana, kwenye menyu ya mgahawa na katika kupikia nyumbani. Ni nzuri kwa chakula cha mchana cha Jumapili na likizo. Sahani hii inaridhisha sana. Mchakato wa kupika shank sio ngumu kiufundi, badala yake, kuna njia kama hizo za utayarishaji wake, kama matokeo ya ambayo inageuka kuwa harufu nzuri sana.
Ni muhimu
-
- shamari - 4 mizizi
- shanks za kondoo - 4 pcs.
- mafuta - kijiko 1
- siki (sehemu nyeupe tu) - 1 bua
- vitunguu - 2 karafuu
- limao - 1/2 pc.
- nyanya zilizokatwa kwenye makopo kwenye juisi yao wenyewe - 400 g
- mchuzi wa nyama - 3, 5 tbsp.
- sukari - 0.5 tbsp
- majani ya oregano yaliyoangamizwa - 0.5 tbsp.
- lenti kijani au kahawia - 2, 5 tbsp.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza nyama vizuri na paka kavu. Chukua skillet ya kina na chini nene na upasha mafuta ya mafuta vizuri ndani yake. Fry shank ya kondoo juu ya joto la juu pande zote hadi ganda la dhahabu linaloonekana, kama dakika 4 kila upande.
Hamisha kwenye sahani kubwa ya kuoka.
Hatua ya 2
Kata mzizi wa shamari katika tabaka nyembamba. Kaanga kwenye sufuria ya kondoo hadi hudhurungi ya dhahabu. Suuza leek, kata kwa pete. Chop vitunguu. Ongeza leek na vitunguu kwa fennel. Kupika kwa dakika 6.
Hatua ya 3
Ongeza zest ya limao. Kisha ongeza nyanya zilizokatwa vizuri na juisi, mchuzi uliochomwa vizuri na sukari. Koroga vizuri na chemsha. Ondoa sufuria ya kukaranga kutoka kwa moto, ongeza oregano kavu (oregano), wacha inywe kwa dakika 10.
Mimina mchuzi unaosababishwa kwenye ukungu wa shank.
Hatua ya 4
Funika bati na shank na mchuzi vizuri na foil. Tuma kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200˚C kwa saa 1.
Wakati huu, suuza dengu kabisa katika maji kadhaa. Baada ya saa, ongeza dengu kwenye shank, koroga, dengu inapaswa kufunikwa na mchuzi. Funika bati na karatasi tena na upike kwa saa 1 nyingine.
