Khachapuri ni sahani ya unga ya Kijojiajia iliyotengenezwa na jibini la kienyeji. Kuna mapishi kadhaa ya kimsingi ya khachapuri na tofauti kidogo katika viungo. Mara nyingi, khachapuri imeandaliwa kwenye unga usio na chachu, kulingana na utamaduni maalum wa kuanzisha maziwa. Lakini, kwa kuwa ni ngumu kununua katika duka la kawaida, kichocheo kulingana na unga wa chachu kilionekana.
Ni muhimu
- Chachu unga khachapuri:
- - mfuko 1 wa chachu;
- - 200 ml ya maziwa ya kati ya mafuta;
- - siagi 130 g;
- - 4-5 st. unga;
- - mayai 2;
- - jibini laini isiyotiwa chachu (kwa mfano, suluguni);
- - 1/2 tsp chumvi;
- - 1 tsp Sahara;
- - 1 kijiko. mafuta ya alizeti;
- - 2, 5 tbsp. matsoni.
- Khachapuri na yai:
- - glasi 3 za unga;
- - 200 ml ya maziwa;
- - 80 g ya siagi;
- - mayai 11;
- - 15 g chachu kavu;
- - 400 g ya jibini la suluguni;
- - 200 g feta jibini;
- - chumvi kidogo na sukari.
Maagizo
Hatua ya 1
Chachu unga khachapuri
Sunguka nusu ya siagi kwenye jiko kwenye sufuria ndogo. Kisha changanya na maziwa ya joto na chachu. Subiri kwa dakika chache chachu ifute. Kisha ongeza mtindi, yai 1, mafuta ya mboga, chumvi na sukari kwa unga. Changanya vizuri tena na anza kuongeza polepole unga kwa misa inayosababishwa. Hakikisha kwamba hakuna uvimbe unaounda kwenye unga. Unga lazima iwe rahisi na thabiti. Funika chombo na kitambaa na uweke mahali pa joto kwa masaa 2. Baada ya saa, ikiwa unga tayari umeinuka, koroga.
Hatua ya 2
Jihadharini na kujaza. Pasua yai iliyobaki, jitenga nyeupe na pingu. Changanya kiini na siagi iliyobaki, ongeza jibini iliyokunwa kwenye grater iliyokua pale. Koroga kujaza na msimu na chumvi kidogo.
Hatua ya 3
Gawanya unga uliomalizika katika sehemu kadhaa. Pindua kila keki, weka kiasi sawa cha kujaza katikati. Punga unga karibu na kuzunguka mkate tena na kujaza. Hakikisha kwamba jibini haliji kando kando ya keki. Paka mafuta kwa khachapuri iliyokamilishwa na kiasi kidogo cha siagi au mafuta ya mboga.
Hatua ya 4
Preheat tanuri hadi 200 ° C. Weka mikate kwenye karatasi ya kuoka na uweke kando kwa nusu saa. Kisha bake kwa dakika 15-20. Unaweza kuangalia utayari wa mtihani na uma au dawa ya meno. Kutumikia khachapuri dakika 10-15 baada ya kuoka kwenye stack. Ikiwa unapanga kula chakula cha mchana baadaye, khachapuri inaweza kuchomwa moto kwenye skillet. Mikate hii ya gorofa itakuwa nyongeza nzuri kwa chai mpya iliyotengenezwa.
Hatua ya 5
Khachapuri na yai
Andaa unga kulingana na mapishi sawa na aina ya kwanza ya khachapuri, lakini ondoa mafuta ya mboga na mtindi. Badala yake, punguza maziwa 1 hadi 2 ili kuwe na kioevu cha kutosha kwenye unga.
Hatua ya 6
Andaa kujaza. Jibini la Mash na suluguni na uma au wavu, ongeza yai 1. Gawanya unga vipande vipande 10, toa na ufanye viwanja vidogo wazi kutoka kwa keki. Weka jibini ijaze katikati ya kila mmoja wao na wacha bidhaa ziende kwa dakika 20-30. Wakati huo huo, preheat tanuri hadi digrii 200 na uoka khachapuri ndani yake kwa dakika 10 hadi nusu ya kupikwa. Kisha uwatoe nje na uvunje yai 1 katika kila bahasha.
Hatua ya 7
Rudisha karatasi ya kuoka kwenye oveni na uoka khachapuri hadi mayai yamalizike. Kutumikia moto.
