Buns labda ni aina maarufu ya keki ya chai, kahawa, maziwa au compote. Lush na ya kunukia, wanapendwa na watoto na watu wazima. Utungaji wa unga, sura na kujaza kwa aina hii ya kuoka kunaweza kutofautiana kwa muda usiojulikana, ambayo hutenganisha orodha ya kila siku na ya sherehe.
Jinsi ya kutengeneza unga wa chachu
Ili kupika buns za unga wa chachu kulingana na mapishi ya zamani, unahitaji kuchukua:
- 1, 1 kg ya unga wa changarawe;
- mifuko 2 ya 7 g ya chachu ya papo hapo;
- 150 g sukari iliyokatwa;
- 2 tsp chumvi;
- 2 tsp kadiamu ya ardhi;
- 400 ml ya maziwa;
- 250-300 g ya siagi;
- mayai 3;
- 200-250 g ya punje za walnut;
- 200 g ya zabibu;
- 300 g ya sukari ya hudhurungi;
- 2 tbsp. l. asali;
- 90 g sukari ya icing.
Kwanza kabisa, fanya unga wa chachu. Ili kufanya hivyo, changanya chachu ya papo hapo, sukari ya icing, chumvi, kadiamu na unga wa 450 g kwenye bakuli kubwa. Katika sufuria ndogo au sufuria, chemsha maziwa na siagi 90 g hadi karibu 50 ° C. Sio lazima kuyeyusha siagi mapema. Kutumia mixer kwa kasi ya chini, pole pole piga kioevu cha joto kwenye mchanganyiko wa unga. Kisha piga mayai. Ongeza kasi ya mchanganyiko na piga viungo vyote kwa dakika nyingine 3. Ongeza 600 g ya unga na kijiko cha mbao na ukande unga laini.
Hamisha unga kwenye uso wa kazi wa unga na, polepole ukiongeza 80-90g ya unga, kanda kwa dakika nyingine 10, mpaka unga uwe mwepesi na laini. Tengeneza mpira nje yake, funika na filamu ya chakula na wacha isimame kwa dakika 15.
Jinsi ya kutengeneza buns
Andaa kujaza kwa buns. Ili kufanya hivyo, kuyeyuka 90 g ya siagi kwenye sufuria. Katika bakuli ndogo, changanya punje zilizokatwa za walnut, zabibu na sukari ya kahawia na kisu au chokaa. Gawanya unga ndani ya nusu 2 na utembeze kila mmoja kwenye mstatili. Kisha uwape brashi na siagi iliyoyeyuka na usambaze kujaza sawasawa kwenye safu. Pindua unga ndani ya safu kuanzia upande mrefu wa mstatili na uweke muhuri.
Kisha tumia kisu kukata kila safu ndani ya vipande 10. Weka buns kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, kata upande chini. Funika kila kitu na filamu ya chakula au leso na uweke mahali pa joto kwa nusu saa. Wakati huu, buns inapaswa takriban mara mbili kwa ujazo.
Preheat tanuri hadi 180 ° C, weka karatasi ya kuoka na buns "zinazofanana" ndani yake na uwape kwa muda wa dakika 25-30, hadi buns zitakapotiwa rangi.
Ifuatayo, andaa baridi kali. Ili kufanya hivyo, weka sufuria juu ya joto la kati na pasha asali na 90 g ya siagi iliyobaki na 100 g ya sukari kahawia ndani yake. Siagi inapaswa kuyeyuka kabisa na sukari inapaswa kuyeyuka. Kisha mimina icing iliyopikwa juu ya buns zilizooka na uburudishe kwenye rack ya waya. Wakati bidhaa zilizooka ziko baridi kabisa, changanya sukari ya icing na kijiko cha maji na chaga mchanganyiko juu ya buns.
