Amino asidi, vitamini na madini yaliyomo kwenye ini huifanya kuwa bidhaa ya lishe isiyoweza kubadilishwa, inayofaa katika magonjwa ya upungufu wa damu, ugonjwa wa sukari na atherosclerosis. Inashauriwa kuingiza sahani za ini kwenye menyu ya wajawazito na watoto. Watu wengine hawapendi uchungu wa ini, ambayo husaidia kuondoa viungo na michuzi anuwai.
Ni muhimu
-
- Kwa ini kwenye mchuzi wa sour cream:
- 500 g ini;
- ½ kikombe cha sour cream:
- Kijiko 1. kijiko cha unga;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- 2 tbsp. miiko ya mafuta;
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
- Kwa stroganoff ya ini kwenye mchuzi mweupe:
- 500 g ini;
- 2 tbsp. vijiko vya ghee (majarini au ghee);
- Vichwa 1-2 vya vitunguu;
- Kijiko 1. kijiko cha unga;
- Kioo 1 cha cream ya sour;
- 2 tbsp. vijiko vya kuweka nyanya.
- Kwa ini kwenye mchuzi wa uyoga:
- 500 g ini;
- 50 g uyoga kavu;
- 200 g ya ghee (au mafuta ya nguruwe);
- 200 g cream ya sour;
- Vichwa 1-2 vya vitunguu;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Ini kwenye mchuzi wa sour cream
Osha nyama ya nyama ya ng'ombe, ya kondoo au ya nguruwe, safisha kutoka kwa filamu na mifereji ya bile. Kisha kata vipande, chumvi, nyunyiza pilipili, pindua vizuri kwenye unga na kaanga pande zote mbili kwenye skillet na siagi iliyoyeyuka. Chambua vitunguu, kata laini na kaanga kidogo. Hamisha ini kwenye sufuria isiyo na kina, ongeza vitunguu vya kukaanga, siki cream, juisi kutoka kwenye sufuria ya kukausha, na glasi moja ya mchuzi (au maji). Funga sufuria na kifuniko na uweke moto mdogo ili kuchemsha kwa dakika 30-40. Weka vipande vya ini vilivyopikwa kwenye sinia. Chumvi mchuzi wa sour cream uliopatikana wakati wa kitoweo na uimimine juu ya ini. Koroa parsley iliyokatwa vizuri juu ya sahani. Unaweza kuhudumia tambi, viazi vya kukaanga au vya kuchemsha kama sahani ya upande kwa ini kwenye mchuzi wa sour cream.
Hatua ya 2
Stroganoff ya nyama ya ini kwenye mchuzi mweupe
Suuza na safisha ini kutoka kwa filamu na njia kubwa za bile. Kata vipande vidogo, vidogo. Chop vitunguu laini na kaanga kidogo kwenye mafuta. Pasha mafuta au mafuta kwenye skillet na uweke ini ndani yake. Msimu na chumvi na koroga kaanga kwa dakika 7-10. Kisha kuongeza vitunguu vya kukaanga na vumbi na unga. Changanya kila kitu vizuri na baada ya dakika tano ongeza cream ya siki iliyochanganywa na kuweka nyanya. Weka kifuniko kwenye sahani na chemsha stroganoff juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Nyunyiza na bizari iliyokatwa au iliki kabla ya kutumikia.
Hatua ya 3
Ini na mchuzi wa uyoga
Loweka uyoga kavu kwa masaa 10. Osha ini na usafishe kutoka kwa filamu na mifereji ya bile. Kata ini vipande vipande vidogo na kaanga kwenye skillet na mafuta ya moto. Chemsha uyoga, uwachukue nje ya mchuzi na kijiko kilichopangwa na ukate na kisu. Chambua na ukate kitunguu ndani ya pete. Kaanga pamoja na uyoga kwenye skillet na siagi. Weka ini, uyoga, vitunguu kwenye sufuria ya kauri na funika na mchuzi wa uyoga. Chumvi, ongeza sour cream na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kuoka kwa muda wa dakika 20. Viazi zilizokaangwa zinafaa kwa sahani hii kama sahani ya kando.
