Huko Urusi, tangu zamani, sturgeon alikuwepo kila wakati kwenye karamu za wakuu na tsars. Sahani hii haitumiki tu kama mapambo ya meza, lakini pia ni kitamu sana na yenye afya sana. Sturgeon ni ya kuchemsha na kukaanga. Sturgeon iliyooka pia ni kitamu sana.
Ni muhimu
-
- sturgeon;
- cream 20%;
- cream ya siki 20%;
- chumvi
- pilipili;
- champignon au uyoga mwingine.
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua samaki wako kwa uangalifu sana wakati wa kununua ili kuiweka safi. Pre-hesabu ni wageni wangapi ambao utakuwa nao, kwa kuzingatia hii, chukua samaki sawa.
Hatua ya 2
Omba samaki wakatwe vipande vipande kwenye duka. Itakuwa ngumu kwako kufanya hivyo nyumbani, haswa ikiwa sturgeon ni kubwa sana. Samaki yaliyokatwa mapema ni rahisi kushughulikia. Lakini dhibiti mchakato wa kutolewa katika duka, kwani kunaweza kuwa na caviar ndani ya samaki, ili upate.
Hatua ya 3
Unaporudi nyumbani, safisha kila kipande vizuri na uikate ngozi. Utaratibu lazima ufanyike kwa kisu kali. Acha ngozi na mapezi kwenye mkia na kichwa, hii itatumika kama aina ya mapambo ya sahani iliyo tayari. Suuza kichwa haswa kabisa na uondoe gill kutoka kwake.
Hatua ya 4
Andaa sahani ya kuoka. Hii inaweza kuwa karatasi ya kuoka sio gorofa sana, sufuria kubwa ya kukaranga, au sufuria ya goose. Fomu inapaswa kupakwa na mafuta ya mboga. Joto tanuri hadi digrii 180.
Hatua ya 5
Chumvi na vipande vya pilipili vya sturgeon kwa ladha yako. Samaki huyu ana ladha yake maalum, kwa hivyo hauitaji viungo vingine vya ziada. Kuwaweka katika fomu iliyoandaliwa. Usisahau juu ya mkia na kichwa - ziweke kwenye karatasi ya kuoka pia. Ili kung'arisha samaki, chaga konjak kidogo juu ya vipande.
Hatua ya 6
Andaa mchuzi. Chukua asilimia 20 ya cream na asilimia 20 ya sour na uchanganye kwa uwiano wa tatu hadi moja.
Hatua ya 7
Mimina vipande vya sturgeon kwenye ukungu na mchuzi ulioandaliwa na uweke kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 15-20.
Hatua ya 8
Andaa sahani ya kando. Chokaa champignon au uyoga mwingine.
Hatua ya 9
Mara samaki anapopikwa, toa nje ya oveni na uweke kwenye sinia. Unaweza kuipanga vizuri kwenye majani ya lettuce kwa njia ya samaki mzima.
