Harufu nzuri ya kuku iliyooka ni ngumu kupinga; sahani kama hiyo ya kupendeza haikatai. Pika kuku ya kefir kwenye oveni kwa chakula cha jioni cha familia au likizo na hakuna mtu anayesikia njaa.
Kuku nzima katika kefir kwenye oveni
Viungo:
- kuku 1 wa kati (1, 3-1, 5 kg);
- 300 ml ya kefir ya yaliyomo kwenye mafuta;
- 80 ml ya mchuzi wa soya;
- karafuu 5 za vitunguu;
- majani 2 bay;
- 3/4 tsp chumvi;
- 1/2 tsp pilipili nyeusi;
- 1/4 tsp. manjano, marjoram na bizari kavu;
- mafuta ya mboga.
Osha kuku, toa manyoya iliyobaki ikiwa ni lazima na kiberiti au moto nyepesi, kata ngozi na mafuta kupita kiasi. Kausha mzoga na kitambaa cha karatasi na uweke kwenye bakuli au chombo kirefu. Changanya kefir tofauti na mchuzi wa soya, chumvi, pilipili, manjano, marjoram, bizari kavu na jani la bay lililovunjika. Chambua vitunguu na chaga au ponda kwenye chokaa na uongeze kwenye marinade. Koroga vizuri na piga nje nje na ndani ya kuku kwa wingi. Acha kwenye jokofu kwa masaa 5.
Preheat oven hadi 200oC. Paka sahani yenye ukuta wa oveni yenye nene na uso wa kioo ukiangalia juu, uipake na mafuta ya mboga na uweke ndege juu yake. Drizzle na mchuzi uliobaki kwenye bakuli na ufunike hermetically. Weka sahani na roll ya fedha kwenye rafu ya katikati ya oveni na upike kuku kwenye kefir kwa masaa 1.5. Chambua kifuniko au futa tu juu ili kahawia sahani, dakika 5-10 kabla ya kumaliza kupika.
Kuku katika kefir katika oveni na viazi
Viungo:
- kuku 1 wa kati;
- 800 g ya viazi;
- 800 ml ya kefir;
- nyanya 10 za cherry;
- 3 cm ya mizizi ya tangawizi;
- 2 tsp viungo vya kuku pamoja na chumvi;
- matawi 3 ya iliki na bizari.
Andaa kuku kama ilivyoelezewa kwenye mapishi ya hapo awali na uikate kwa sehemu - mapaja, viboko vya ngoma, mabawa na nusu ya matiti. Osha viazi, kata ngozi na ukate mizizi kwenye vipande au duru nene. Weka kuku na mboga kwenye chombo kikubwa. Mimina manukato kwenye kefir, peel na tangawizi ya wavu hapo, koroga na kumwaga katika bidhaa kuu. Loweka kwenye marinade hii kwa angalau saa.
Jaza begi la kuoka au sleeve na kabari za kuku, viazi, na nusu ya nyanya ya cherry, teleza mwisho na uwe salama na mafundo au sehemu zilizotolewa. Toboa filamu inayokinza joto na kidole cha meno juu ili mvuke iweze kutoroka kwa uhuru wakati wa kupika. Bika kuku katika kefir kwenye oveni saa 210oC kwa dakika 60-75. Vunja begi kwa uangalifu, uhamishe yaliyomo kwenye sahani ya kuhudumia na uinyunyiza mimea iliyokatwa.
