Pancakes kwa mtu wa Kirusi sio tu chakula kitamu - ni kumbukumbu ya maumbile ya kijiji, sherehe za Maslenitsa, mila na misingi ya zamani. Wageni walitibiwa keki hizi za kukaanga, walikutana na watoto wachanga, na wakaona safari yao ya mwisho. Zimeandaliwa kwa njia tofauti, kwa mfano, zinaweza kujazwa na uyoga.
Viungo vya uyoga uliojaa
Kwa jaribio, chukua lita 1 ya maziwa, mayai 2, 50 g ya sukari iliyokatwa, chumvi kidogo, 1 tsp. unga wa kuoka, mafuta ya mboga, 300 g ya unga wa ngano.
Kwa kujaza ladha, unahitaji 400 g ya uyoga, karoti 1 ndogo, kitunguu 1, 50 g ya siagi, jibini kidogo.
Njia ya kupikia
Anza kutengeneza pancakes. Mimina maziwa ndani ya sahani, weka moto mdogo, subiri hadi iwe joto. Vunja mayai kwenye sufuria, ongeza sukari, chumvi kwa ladha, ongeza poda ya kuoka. Ongeza 2 tbsp. l. siagi, mimina glasi ya maziwa ya joto, changanya vifaa vyote vizuri na whisk.
Pepeta unga kupitia ungo mdogo, ongeza kwa viungo vyote. Baada ya hapo, mimina katika maziwa iliyobaki, koroga kila kitu vizuri tena, unga unapaswa kugeuka kuwa msimamo wa cream nyepesi. Ili kuepuka uvimbe, ongeza kwa upole bidhaa nyingi kwenye mkondo mwembamba. Acha kila kitu kukaa kwenye joto la kawaida kwa karibu nusu saa ili vyakula vyote viingiliane vizuri na kila mmoja. Kama matokeo, unga huo utakuwa sare zaidi, utaenea vizuri kwenye sufuria, na pancake hazitavunjika wakati zimegeuzwa.
Pasha sufuria ya kukaanga, brashi na mafuta ya mboga au kipande cha bakoni. Ni bora kutumia mtengenezaji maalum wa keki ikiwa una sufuria ya kawaida, ikiwezekana na chini nene na pande za chini. Mimina unga na ladle, wakati unapozunguka sufuria ili unga uenee sawasawa juu yake. Unene wa pancake itategemea ustadi wako. Wakati kingo zimepakwa hudhurungi, geuza pancake na spatula. Kwa hivyo tumia unga wote.
Anza kuandaa kujaza. Chambua vitunguu na karoti, suuza. Chop vitunguu, chaga karoti. Fry katika siagi hadi hudhurungi ya dhahabu. Chukua uyoga, itakuwa kitamu sana ikiwa una uyoga wa msitu, lakini champignon pia inafaa. Chemsha kwa maji ya moto kwa dakika 8-10, ukate laini, uwaweke na mboga, endelea kukaanga kila kitu kwa dakika 10, usisahau kuchochea. Grate jibini, ongeza kwenye uyoga, koroga. Kujaza yote iko tayari.
Sasa jaza paniki. Weka kijiko cha nyama ya kusaga katikati ya kila moja, pindisha kando kando ili kuunda bahasha. Ikiwa inataka, kaanga bahasha za pancake zilizoandaliwa pande zote mbili. Kutumikia joto kwenye sinia nzuri.
