Solyanka ni supu maarufu sana katika vyakula vya Kirusi. Lakini pamoja na toleo la kawaida la mgahawa wa hodgepodge ya nyama iliyojumuishwa, kuna zingine, kwa mfano, mtindo wa Abkhazian hodgepodge. Adjika hupa sahani hii ladha ya kitaifa.
Ni muhimu
-
- Kilo 1 ya nyama ya nyama;
- Mfupa 1 wa nyama na nyama (kwa kupikia mchuzi);
- 3 tbsp nyanya ya nyanya;
- 4-5 karafuu ya vitunguu;
- Bana ya adjika;
- Pickles 3-4;
- 2 tbsp capers;
- chumvi na pilipili;
- Kitunguu 1;
- mafuta ya mboga;
- Jani la Bay.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo. Pasha mafuta kwenye sufuria yenye kina kirefu na kaanga kitunguu ndani yake kwa muda wa dakika 5. Kata bega ya nyama ya nyama vipande vipande na upande wa si zaidi ya cm 1. Ongeza nyama kwa kitunguu. Kupika kila kitu pamoja kwa dakika 4-5. Ng'ombe inapaswa kuwa hudhurungi kidogo. Baada ya hapo, mimina kijiko 1 kwenye sufuria. maji, chumvi mchanganyiko. Chemsha nyama juu ya moto mdogo kwa saa na nusu, ukifunike chombo na kifuniko.
Hatua ya 2
Kata matango ya kung'olewa au kung'olewa kwenye cubes ndogo. Kisha uwaongeze kwenye nyama ya kupikia pamoja na majani ya bay na pilipili nyeusi nyeusi. Kupika kwa dakika 10 zaidi. Weka nyanya na vitunguu iliyokatwa na capers kwenye mchanganyiko. Chemsha kwa dakika nyingine 5, kisha jaribu. Ikiwa supu haina asidi, ongeza juisi ya limau nusu. Mimina katika adjika kavu. Weka moto kwa dakika nyingine 2-3, kisha utumie. Kama nyongeza ya hodgepodge kama hiyo, viazi vya kukaanga au vya kuchemsha na mimea na nyanya safi zinafaa.
Hatua ya 3
Hodgepodge inayosababishwa inaweza kuhusishwa zaidi na kuchoma badala ya sahani moto ya kioevu. Ikiwa unataka kutengeneza supu, anza na mchuzi. Weka mfupa wa nyama na nyama kidogo na nusu ya vitunguu katika maji baridi. Ongeza majani ya bay, chumvi na pilipili. Kupika kwa masaa 2, mara kwa mara ukiondoa povu. Chuja mchuzi uliomalizika hadi iwe wazi. Halafu, kama ilivyo kwenye mapishi ya kwanza, chaga nyama na vitunguu, nyanya, vitunguu na adjika. Mwisho wa kupika, uhamishe mchanganyiko huu kwa mchuzi. Ongeza nyanya zaidi ya nyanya ikiwa ni lazima. Kupika supu kwa dakika 10 zaidi. Kwa kuongeza nyama ya ng'ombe, ikiwa inataka, unaweza kukata kuku au nyama ya kuvuta sigara, na pia mizeituni vipande vipande. Kutumikia supu hii na cream ya sour na robo ya limau. Unaweza pia kukata wiki kando na kuinyunyiza kwenye sahani kabla ya kula.
