Je! Unataka kupendeza wageni wako na ustadi wako wa upishi, lakini utumie bidii juu yake? Oka mguu wa kondoo. Ladha maridadi ya kondoo ina uwezo wa kukidhi gourmets za hali ya juu zaidi, na acha unyenyekevu wa utayarishaji wa sahani hii ubaki kuwa siri yako.
Ni muhimu
-
- Mguu wa kondoo wenye uzani wa kilo 2, 5 - 3
- Marinade:
- Vijiko 2 juice vya maji ya limao
- Glasi 1 ya divai nyeupe
- Vijiko 2 vya vitunguu vilivyochapwa
- Kijiko 1 kilichokatwa na thyme
- Vijiko 2 vilivyokatwa rosemary safi au kijiko 1 kikavu
- Vijiko 2 vya mafuta
- Chumvi
- pilipili kuonja
- Mchuzi wa Mint:
- ½ karafuu ya vitunguu
- Mchuzi wa kikombe
- ½ kikombe divai nyeupe kavu
- Onion kitunguu kikubwa, kilichosafishwa
- Gramu 125 za siagi
Maagizo
Hatua ya 1
Kuna mapishi mengi ya kuchoma kondoo wa kondoo, tutachagua rahisi zaidi - iliyosafishwa na rosemary na chokaa. Asidi iliyo kwenye chokaa itakuruhusu kuficha kasoro zinazowezekana katika uteuzi na utayarishaji wa nyama mapema, na itahakikishiwa laini na yenye juisi.
Hatua ya 2
Unganisha viungo vyote vya marinade kwenye bakuli.
Hatua ya 3
Weka mguu wa kondoo kwenye mfuko wa plastiki, funika na marinade, piga marinade juu ya mguu. Funga mfuko na jokofu usiku mmoja.
Hatua ya 4
Preheat oven hadi nyuzi 220 Celsius.
Hatua ya 5
Andaa sahani kubwa yenye kina kirefu ya kuzuia tanuri. Weka mguu wa kondoo ndani yake na upande wa mafuta juu. Mimina katika marinade na tuma kwenye oveni.
Hatua ya 6
Punguza moto hadi nyuzi 175 Celsius na uoka mguu kwa saa na nusu. Wakati huu, itabidi uigeuke mara kadhaa na kumwaga juisi inayosababishwa iliyochanganywa na marinade.
Hatua ya 7
Ikiwa huna wakati wa kugeuza mguu wako, jaribu kuipika na mchuzi wa mnanaa.
Kwanza, kupika mchuzi. Ili kufanya hivyo, kata nusu ya vitunguu na nusu ya vitunguu karibu kwenye gruel, ongeza majani ya mnanaa kwa hii na uweke sufuria na mchuzi, divai na mafuta. Kuleta mchuzi kwa chemsha, punguza moto na uipate moto kwa dakika 5-10. Zima moto.
Hatua ya 8
Kata karafuu 2 na nusu ya vitunguu vipande vipande na ujaze mguu wa mwana-kondoo. Nyunyiza na chumvi na pilipili, vumbi na unga. Unga, ukichanganya na juisi ya nyama, huunda ukoko mwembamba juu ya uso wa kondoo.
Hatua ya 9
Katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 175, weka mguu wa kondoo kwenye karatasi ya kuoka ya kina. Acha kusimama kwa dakika 15 na maji na ¼ sehemu ya marinade. Tunarudia utaratibu kila dakika 15. Wakati marinade kwenye sufuria imeisha, mimina juisi kutoka kwa godoro kwenye mguu. Tumia sahani hii kikamilifu na jelly ya mint.
