Mguu wa kondoo mara nyingi hukaangwa katika oveni. Ili kufanya hivyo, kuna udanganyifu kadhaa wa kiwango, zile kuu ni kuloweka nyama kwenye marinade, na kwa kweli, mchakato wa kukaanga yenyewe.
Ni muhimu
-
- mguu wa kondoo;
- wiki;
- mafuta ya mboga;
- limao;
- vitunguu;
- pilipili;
- chumvi;
- foil ya chakula;
- tanuri.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha mguu wa kondoo chini ya maji ya bomba na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Punguza kwa uangalifu mafuta mengi. Lakini usikate filamu kwenye nyama - lazima iachwe.
Hatua ya 2
Andaa marinade. Ili kufanya hivyo, kata laini mimea (ikiwezekana thyme na thyme, rosemary na basil, lakini unaweza kuchagua yoyote kwa ladha yako) na uijaze na alizeti au mafuta. Kusaga misa inayosababisha kulainisha wiki. Punguza maji ya limao ndani yake. Kisha ongeza vitunguu vilivyoangamizwa (vitunguu iliyokatwa vizuri inawezekana, lakini haifai), pilipili iliyokatwa vibaya. Baada ya viungo vyote kuongezwa, koroga mchanganyiko kabisa.
Hatua ya 3
Piga marinade juu ya nyama pande zote. Jaribu kuisugua, sio kuipaka. Ifuatayo, nyunyiza mguu na chumvi coarse na uipake kwenye nyama kwa njia ile ile.
Hatua ya 4
Funga mguu wako kwenye foil, kwa nguvu, karibu ukisisitiza dhidi ya nyama pande zote. Kisha weka mguu wa kondoo kwenye jokofu kwa masaa 16-24.
Hatua ya 5
Wakati wa kuondoa nyama kutoka kwenye jokofu, usiondoe foil kutoka kwake. Acha mguu huu wa kondoo kusimama kwa joto la kawaida kwa dakika 30.
Hatua ya 6
Washa oveni na uipike moto hadi nyuzi 230. Weka tray ya maji kwenye kiwango cha chini cha oveni. Kwenye karatasi ya juu ya kuoka - mguu wa kondoo bila foil. Ikiwa kipande cha nyama ni kikubwa, basi funika na mafuta ya kondoo yaliyokatwa mapema.
Hatua ya 7
Choma mguu wa kondoo, ukigeuza kila dakika 15. Baada ya kugeuka kwa pili, punguza joto la oveni hadi digrii 180.
Hatua ya 8
Baada ya saa, fanya udhibiti wa kwanza wa ubora wa choma. Ili kufanya hivyo, ing'oa nyama kwa kina cha kutosha na kisu kikali. Angalia rangi na kiwango cha juisi iliyotolewa. Ikiwa kuna juisi nyingi nyeupe, basi nyama iko tayari. Ikiwa kuna juisi nyeupe, lakini na nyekundu kidogo, basi nyama inapaswa kukaanga.
Hatua ya 9
Wakati wa kukaranga wa mguu wa kondoo ni sawa sawa na umati wake. Kaanga nyama kulingana na wakati: 1 kg ya kondoo = saa 1 + - dakika kumi. Wakati nyama iko tayari, toa kutoka kwenye oveni, ikifunike tena kwenye karatasi na kufunika na kitambaa mpaka itapoa kabisa.
