Nyama na samaki ni mchanganyiko wa kupendeza hupatikana mara chache katika mapishi ya kitamaduni. Walakini, inaweza kufanikiwa kabisa, hata ikiwa samaki anatakiwa kuchanganywa na kondoo wa kondoo, ambaye ana ladha maalum.
Ni muhimu
-
- mguu wa kondoo;
- Anchovies 200 g;
- 5-6 karafuu ya vitunguu;
- Kitunguu 1;
- Karoti 2;
- Pilipili 2 kengele;
- Nyanya 3-4;
- mimea ya Rosemary au provencal;
- mafuta ya mboga;
- chumvi na pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Ondoa anchovies kutoka kwenye jar, futa juisi au mafuta. Kata vipande vipande vya cm 2. Osha mguu wa kondoo. Kisha ingiza samaki. Ili kufanya hivyo, fanya kupunguzwa kwa kina kirefu kwa urefu wote wa mguu na kuingiza kipande cha samaki kwa kila mmoja wao. Ni rahisi zaidi kuiweka chini ya ngozi. Ikiwa unapenda spiciness, nyunyiza mwana-kondoo na vipande vya vitunguu. Chumvi. Pasha mafuta kwenye skillet ya kina au skillet ya kina. Inapaswa kufunika chini yote na safu ya angalau cm 0.5. Fry mguu ndani yake kwa dakika 5-7 kila upande. Ukoko wa rangi ya dhahabu unapaswa kuonekana, lakini kuwa mwangalifu usichome samaki.
Hatua ya 2
Chambua vitunguu, kata na kaanga kwenye sufuria kwa dakika 3. Weka kwenye bakuli. Kata pilipili ya kengele iwe vipande vipande na karoti iwe vipande, au uwape kwenye grater iliyojaa. Kaanga kando kwa dakika 2-3, hadi nusu kupikwa. Punguza nyanya na maji ya moto, toa ngozi kutoka kwao, ukate na uongeze kwenye mboga iliyobaki. Changanya kila kitu, chumvi na pilipili.
Hatua ya 3
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na uweke mchanganyiko wa mboga juu yake. Inapaswa kufunika uso mzima wa karatasi. Weka mguu wa kondoo yenyewe kwenye mto wa mboga. Nyunyiza kila kitu na rosemary kavu au mchanganyiko wa mimea ya Provencal. Preheat oveni hadi digrii 180 na uweke karatasi ya kuoka na nyama na mboga hapo. Wakati wa kupikia unategemea jinsi kinavyotaka nyama iwe. Dakika 40 kwenye oveni itasababisha nyama ya nadra. Mguu wa kondoo utakuwa juisi sana na nyekundu ndani. Ikiwa unapenda nyama iliyoangaziwa zaidi, iache kwenye oveni kwa dakika 60-70.
Hatua ya 4
Ni bora kukata mguu wa kondoo katika sehemu kabla ya kutumikia. Kutumikia mboga ambayo ilipikwa na nyama. Kama sahani ya kando ya ziada, unaweza kupika mchele au maharagwe ya kijani yaliyochemshwa.
