Mguu wa kondoo wa mkate uliokaangwa ni sahani nzuri ya mashariki ambayo itapamba chakula chochote. Nyama maridadi, yenye mafuta kidogo, inapopikwa vizuri, inageuka kuwa ya juisi na yenye kunukia. Thamani zaidi ni ham ya mwana-kondoo mchanga.
Ni muhimu
- - kilo 2-3 za nyama,
- - kijiko na juu ya chumvi,
- - pilipili nyeusi iliyokatwa, cumin - kuonja,
- - prunes - pcs 10,
- - karoti - 1 pc.,
- - mchanga wa mchanga - 2 g.
Maagizo
Hatua ya 1
Unaweza kuoka mguu mzima, lakini nyama ya chumvi imewekwa sawa, ladha ya sahani inakabiliwa na hii, kwa hivyo ni bora kutumia viunga kwa kuoka. Chukua ham, fanya chale kwenye massa na kisu kikali kando ya mfupa na uiondoe. Mfupa ni muhimu kwa mchuzi, na ukate massa, ukifunue ngumu, chumvi, nyunyiza na manukato - pilipili ya ardhi, jira, saumu iliyokatwa. Ni siagi iliyokatwa ambayo hutoa noti inayotakikana, lakini bila ladha.
Hatua ya 2
Tengeneza mifuko kwenye massa na uweke prunes zilizooshwa ndani yao. Kata karoti zilizosafishwa, zilizooshwa katika vipande 4 na uweke kwenye nyama. Pindisha nyama ya kondoo kwa nguvu ndani ya roll, chumvi na pilipili juu, funga uzuri huu kwa usalama na janga, weka kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni moto hadi 200 ° C.
Hatua ya 3
Punguza joto la oveni hadi 170 ° C na uoka roll kwa masaa 1.5. Nyama inapaswa joto hadi 60 ° C. Ili kupima joto ndani ya nyama, tumia kipima joto na sindano, ikiwa hakuna kifaa kama hicho, njia ya kuaminika, iliyojaribiwa kwa wakati itasaidia - kutoboa nyama na kisu, juisi nyepesi itasimama, kwa hivyo roll ni tayari. Usiikate moto, weka mkate wa nyama kwenye chombo kilichofungwa vizuri kwa dakika 15-20, nyama itakuja ndani yake, laini. Kata roll iliyomalizika kwa sehemu, weka kwenye sahani, pamba na matawi ya mimea.
