Belyashi na nyama, au, katika misimu ya vijana, bely, inaweza kununuliwa kwenye kioski chochote njiani kutoka kazini au shuleni. Lakini ladha halisi ya mikate hii ya Kitatari inaweza kuhisiwa tu kwa kuwaandaa nyumbani.
Ni muhimu
-
- Unga:
- lita moja ya maziwa;
- Vijiko 2 chachu kavu
- Vijiko 2 vya sukari;
- kijiko cha nusu cha chumvi;
- Glasi 7 za unga;
- glasi ya mafuta ya mboga.
- Kujaza:
- Vikombe 4 vya nyama ya kusaga;
- Vitunguu 8 vidogo;
- chumvi, pilipili nyeusi.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina chachu ndani ya bakuli na kuyeyuka katika vijiko vichache vya sukari na maziwa ya joto. Kofia inapaswa kuja. Kisha mimina unga uliosafishwa kwenye bakuli la kina na ufanye unyogovu katikati. Ongeza misa ya chachu, sukari, chumvi na mafuta ya mboga hapo. Kisha anza kumwaga maziwa ya joto polepole, na kuchochea unga. Inapaswa kuwa laini na nata kwa mikono yako. Funika kwa kifuniko cha plastiki na uweke mahali pa joto. Baada ya saa, toa, kanda kidogo zaidi, unga unapaswa kuongezeka mara mbili. Funika na kifuniko cha plastiki tena na anza kuandaa kujaza.
Hatua ya 2
Chambua na ukate vitunguu. Ongeza nyama iliyokatwa, chumvi na pilipili. Nyama ya kusaga kwa wazungu kawaida hutengenezwa kutoka kwa nyama ya mafuta au mchanganyiko wa nyama ya ng'ombe na kondoo. Lazima iwe na mafuta ya kutosha, basi wazungu watakuwa kitamu sana. Unaweza kuongeza wiki na vitunguu kwenye nyama iliyokatwa. Ili kuandaa chokaa, hauitaji msimamo mzuri wa nyama, inatosha kuruka mara moja kupitia grinder ya nyama. Ikiwa kuna hamu na wakati, jitayarisha nyama ya kusaga, kwa hili, kata kitunguu na nyama kwenye cubes za milimita.
Koroga nyama ya kusaga vizuri kwa mikono yako. Kisha kuipiga kwa kuikusanya kwenye donge na kuitupa tena ndani ya sahani. Utaratibu wa kukanda na kupiga nyama katika utayarishaji wa wazungu ni moja wapo ya vifaa vya mafanikio. Inaaminika kuwa ni muhimu kupiga nyama iliyokatwa mara 40. Angalia uthabiti, nyama iliyokatwa haipaswi kuwa nene. Unaweza kuongeza vijiko 1 - 2 vya maji. Weka nyama iliyokatwa kwenye jokofu kwa masaa 1 - 2.
Hatua ya 3
Toa unga na ugawanye katika sehemu tatu. Pindua kitalii kutoka kila sehemu. Kata vipande vidogo vya unga na utumie mikono yako kuibamba ndani ya mikate tambarare yenye kipenyo cha sentimita 10. Unaweza kusambaza unga na pini inayozunguka. Tembeza kando keki tu, katikati ya duara inapaswa kuwa nene kuliko kingo. Weka nyama iliyokatwa na unda wazungu kwa kubana kingo kuelekea katikati. Katikati, acha shimo karibu sentimita moja. Bonyeza chokaa na mikono yako, ondoa hewa kutoka humo. Kisha anza kuchonga zifuatazo.
Mimina mafuta ya mboga kwenye skillet nzito-chini. Inapaswa kuwa ya kutosha ili wakati wa kuweka chokaa, mafuta hufikia katikati yake. Pasha mafuta na weka wazungu shimo likitazama chini. Waache wawe kahawia, wageuke, kaanga upande mwingine. Kamwe usiwageuke wazungu tena, shimo chini, vinginevyo juisi zote za nyama zitapotea. Wakati wa kukaranga, unaweza kuongeza mafuta ya moto kwenye shimo la chokaa. Wakati ndani ya shimo inapoanza kuchemka, basi wazungu wanaweza kutolewa nje. Waweke kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.
