Mascarpone (Mascarpone ya Kiitaliano) ni jibini laini la Kiitaliano lililotengenezwa na cream nzito. Inayo muundo mzuri, na kuifanya iwe bora kwa dessert. Jaribu kutengeneza kitamu cha kupendeza cha tunda la jordgubbar.
Ni muhimu
-
- Mayai 2;
- 250 g jordgubbar (safi au waliohifadhiwa);
- 30 g sukari ya icing;
- 250 g mascarpone;
- sukari ya vanilla.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua jordgubbar safi kutoka kwenye mabua, osha na kavu. Kata berries kwa nusu na uikate na blender au uchuje kupitia ungo. Ikiwa matunda yaliyohifadhiwa hutumiwa, lazima kwanza yatenganishwe.
Hatua ya 2
Pasuka mayai kwa upole, tenganisha wazungu na viini. Yolks hazihitajiki, zinaweza kutumika kwa sahani zingine. Piga wazungu wa mayai na sukari na whisk au mchanganyiko kwa kasi ya chini hadi iwe laini.
Hatua ya 3
Weka mascarpone kwenye bakuli. Weka mchanganyiko wa protini kwenye jibini na koroga kwa upole.
Hatua ya 4
Ongeza puree ya jordgubbar, baadhi ya vanillin na uchanganya tena. Hiyo ndio, cream ya mascarpone ya strawberry iko tayari. Ikiwa inageuka kuwa nene sana, inaweza kupunguzwa na cream kidogo ya 33%. Cream inaweza kutumika kutengeneza keki au keki.
Hatua ya 5
Ili kuandaa dessert tamu na ya asili, weka cream iliyotengenezwa tayari kwenye freezer kwa saa na nusu. Kisha weka safu ya jordgubbar safi iliyokatwa kwenye bakuli, halafu safu ya cream ya mascarpone iliyohifadhiwa, halafu safu ya jordgubbar na safu ya cream. Pamba na jordgubbar au majani ya mint kabla ya kutumikia.
Hatua ya 6
Analog ya jibini la mascarpone kwa cream hii pia inaweza kutayarishwa nyumbani. Pasha lita moja ya cream na mafuta yasiyopungua 20% juu ya moto mdogo hadi 80 ° C, ongeza vijiko vitatu vya maji ya limao au asidi ya citric iliyochemshwa. Changanya kila kitu na chemsha kwa dakika kumi, ukichochea mara kwa mara.
Hatua ya 7
Chukua kipande cha cheesecloth safi, ukisonge kwa matabaka tano hadi sita, uweke kwenye colander na utupe cream yenye joto. Waache wachuje mara moja. Bidhaa hiyo inaweza kutumika siku inayofuata.
