Keki "Hadithi ya Fairy" inajulikana kwa wengi. Andaa hii dessert kwa kuitengeneza kwenye mstatili, mviringo, au roll. Maelezo ya hatua kwa hatua, picha zitasaidia katika kazi hii ya ubunifu.
Keki ya Fairy Tale ilikuwa dessert maarufu huko USSR. Inaweza kupikwa kwa njia ya logi, roll au mstatili. Alama ya sahani hii ya biskuti ni mapambo ya juu kwa njia ambayo inafanana na glade ya hadithi.
Keki "Hadithi ya Fairy" kulingana na GOST - mapishi
Chukua:
- 140 g unga wa ngano;
- Mayai 4;
- 400 g sukari;
- 2 tbsp. l. konjak;
- 2 viini vya mayai;
- 200 g siagi;
- 70 g sukari ya icing;
- 110 ml ya maji;
- 120 ml ya maziwa;
- 2 tbsp. l. sukari ya vanilla;
- 50 g ya matunda yaliyokatwa;
- 1 tsp unga wa kakao.
Jinsi ya kutengeneza biskuti
Kichocheo rahisi kitakusaidia kutengeneza keki ya Fairy Tale ya nyumbani. Darasa la hatua kwa hatua linaanza na utayarishaji wa biskuti.
- Tenga wazungu kutoka kwenye viini. Weka squirrels kwenye jokofu. Ongeza 200 g ya sukari kwa viini na piga. Masi inapaswa kuongezeka kwa sauti na kuangaza. Kisha ongeza unga hapa, koroga.
- Ongeza chumvi kidogo kwa wazungu wa yai kilichopozwa na piga vizuri. Weka kwenye unga wa yai, koroga kwa upole.
- Paka mafuta sahani ya mstatili na siagi, vumbi vumbi na unga. Ujanja huu utazuia unga kushikamana chini ya chombo na biskuti iliyokamilishwa inaweza kutolewa kwa urahisi kutoka kwake.
- Kwa kuongezea, mapishi ya hatua kwa hatua yanaonyesha kuweka unga kwenye oveni, ambayo huwashwa moto hadi 180 ° C, kwa nusu saa.
- Wakati msingi unaoka, usifungue oveni ili kuzuia biskuti kuanguka. Unahitaji kupika na mlango umefungwa, na wakati mwingine unaweza kutazama biskuti kupitia dirisha la glasi.
- Kwa kuonekana, itakuwa wazi kuwa keki iko tayari. Inapaswa kugeuka dhahabu. Kisha fungua oveni na utobole biskuti katikati na skewer ya mbao. Itoe nje, ikiwa unga haushikamani nayo, basi unaweza kupata chombo kutoka kwenye oveni. Baridi ukoko, kisha uiondoe kwenye ukungu.
- Keki ya kupendeza itakuwa tayari kwa masaa machache. Wakati huo huo, biskuti inahitaji kushoto kwa masaa 7-8 ili iweze kuingizwa. Kwa wakati huu, weka keki kwenye rack ya waya, kana kwamba iko kwenye kontena na chini iliyo ngumu, inaweza kushikamana nayo. Na katika nafasi hii, sehemu ya chini haitapata nguvu, lakini inaweza kubaki laini.
- Usiku umepita, unaweza kuanza kutengeneza keki. Kwanza, kata pembe za biskuti ili kuunda umbo la mviringo. Usitupe mbali iliyokatwa. Saga vipande hivi vya biskuti na blender kwenye makombo madogo. Angalia, ikiwa mabaki haya ni mepesi sana, basi kaanga kidogo kwenye sufuria kavu ya kukaanga ili kunyunyizia siku zijazo kugeuka hudhurungi.
Jinsi ya kutengeneza cream, uumbaji
Hivi ndivyo keki ya "Fairy Tale" inafanywa zaidi. Kichocheo kama hicho cha nyumbani kinaeleweka kabisa, na bidhaa hizo ni za bei rahisi, kwa hivyo dessert hii inaweza kutayarishwa sio tu kwenye kiwanda, bali pia katika jikoni yako mwenyewe.
- Ili kufanya mikate ya keki iwe laini zaidi, itahitaji kulowekwa. Lakini kwanza, andaa syrup. Mimina 80 g ya sukari ndani ya chombo cha maji, chemsha mchanganyiko huu hadi moto, ukichochea mara kwa mara kutawanya sukari iliyokatwa.
- Ondoa syrup kutoka kwenye moto na baridi kabisa. Basi tu mimina kwenye konjak. Ukifanya hivi mapema, basi bidhaa zingine zinaweza kuyeyuka. Na mapishi ya kawaida inajumuisha uwepo wa pombe kidogo. Lakini ikiwa unapeana keki ya Fairy Tale kwa watoto wadogo, basi unahitaji kufanya uumbaji bila kinywaji kikali.
- Ili kutengeneza cream ya Shallot, weka viini 2, 120 g ya sukari iliyokatwa kwenye chombo kilicho na chini nene, mimina katika 120 ml ya maziwa. Punga viungo hivi pamoja na uweke moto mdogo. Koroga wakati wote ili kuweka viini kutoka kwa curdling. Baada ya kuchemsha misa, unahitaji kuipika kwa dakika 5, ukichochea kila wakati. Utaelewa kuwa cream iko tayari wakati Bubbles kubwa zinaonekana juu ya uso, na itakuwa sawa katika msimamo wa maziwa yaliyofupishwa.
- Weka Shallot kando ili baridi. Kwa wakati huu, piga siagi na sukari ya icing mpaka mchanganyiko uwe mwepesi. Kisha ongeza sukari ya vanilla hapa na piga kwa dakika nyingine. Ongeza cream ya maziwa kwa cream ya siagi katika sehemu ndogo na piga kwa kasi ya chini ya vile vya mchanganyiko. Weka baadhi ya misa hii kwenye mfuko wa kusambaza. Weka kando ya cream ya chokoleti, kisha utatia mafuta pande za bidhaa iliyomalizika nayo.
Uundaji wa keki
- Chukua vijiko viwili vya cream nyeupe na uweke kwenye chombo kidogo. Weka kiasi sawa katika bakuli nyingine ndogo. Ongeza rangi ya kijani kibichi kwa sehemu moja na rangi ya rangi ya waridi kwa nyingine. Unaweza pia kutumia juisi ya beet au nyekundu currant na juisi ya mchicha.
- Kata urefu wa biskuti mara mbili ili utengeneze sehemu 3. Driza na sukari iliyopozwa ya sukari. Sasa unahitaji kupaka kila keki na cream nyeupe na kuiweka kwenye rundo ili kutengeneza keki ya "Fairy Tale". Inabaki kuivaa na cream ya chokoleti pande zote, nyunyiza na makombo ya biskuti.
- Pamba juu ya keki na cream yote ya chokoleti. Na kati ya visiwa hivi, weka maua ya cream ya rangi inayolingana, majani ya kijani kibichi na matunda yaliyokatwa.
- Sasa keki ya "Fairy Tale" inapaswa kusimama kwenye jokofu kwa angalau masaa 3, ili mikate iwe na wakati wa kuzama kwenye syrup na cream inakuwa ngumu. Baada ya wakati huu, unaweza kuonja dessert iliyofanikiwa.
Ikiwa unapenda keki zilizo na sura isiyo ya kawaida, angalia kichocheo kifuatacho.
Keki "Hadithi ya Fairy" kwa njia ya roll
Ili kuandaa dessert nzuri kama hiyo, chukua biskuti:
- Mayai 4;
- 180 g sukari iliyokatwa;
- 150 g unga wa ngano.
- Kwa cream ya Charlotte utahitaji:
- Viini 2;
- 400 g siagi;
- 240 g ya maziwa yaliyofupishwa;
- 50 g poda ya kakao;
- 40 ml ya maji;
- 1 tsp kiini cha vanilla.
Ili kutengeneza syrup ya uumbaji, utahitaji:
- 100 g sukari iliyokatwa;
- 120 ml ya maji;
- 1 tsp konjak
- Teknolojia ya kuandaa biskuti ni sawa na katika mapishi ya hapo awali. Kisha unahitaji kufunika karatasi ya kuoka na ngozi iliyotiwa mafuta na kumwaga unga juu yake. Keki imeoka kwa 190 ° C kwa dakika 10-12.
- Wakati safu iko tayari, unahitaji kuweka mittens nene za upishi, utumie kupata karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni. Bila kuondoa kinga kutoka kwa mikono yako, uhamishe keki kwenye karatasi nyingine, ukikomboe kutoka kwa ngozi ya zamani. Pindua safu mara moja wakati bado ni moto.
- Acha biskuti ipoe chini wakati unatayarisha cream. Ili kufanya hivyo, piga viini na maji, kisha ongeza vanillin na maziwa yaliyofupishwa, changanya. Weka dutu hii kwa moto, upike, ukichochea mara kwa mara, hadi kioevu kioe.
- Kuangalia ikiwa cream iko tayari, chaga kijiko cha mbao ndani yake, uiondoe, kisha ukimbie kijiko kingine nyuma ya sehemu ya kazi. Ikiwa kuna njia iliyoachwa, basi cream inaweza kuondolewa kutoka kwa moto. Ikiwa kingo za pwani hizi zinafungwa, upike kidogo zaidi.
- Punguza cream, unaweza kuifunika na filamu ya chakula kwa muda ili ganda lisifanye. Punga siagi laini. Kisha ongeza cream iliyopozwa kidogo kidogo na endelea kupiga whisk.
- Gawanya misa iliyokamilishwa katika sehemu mbili, mimina kakao katika moja na uchanganya. Tenga cream nyeupe kwenye vyombo viwili ili kuongeza rangi ya kijani na nyekundu kwa moja.
- Chemsha sukari ya sukari, jaza roll isiyofunguliwa nayo. Kisha weka cream nyeupe hapa, tembeza safu tena na roll. Funika keki na cream ya chokoleti, nyunyiza pande na makombo ya biskuti, pamba bidhaa na waridi na majani ya cream ya kijani na nyekundu.
Hivi ndivyo ilivyo rahisi kuandaa keki ya Fairy Tale kulingana na GOST. Unaweza kuipamba kwa kupenda kwako, pamba uso wa glade na cranberries na uyoga wa cream.
