Solyanka hupikwa katika broth kali. Kuna aina kadhaa, pamoja na nyama, unaweza pia kupika samaki au hodgepodge ya uyoga. Sahani hii ina ladha kali na ina lishe sana.
Ni muhimu
-
- 2 lita za maji;
- 1 PC. vitunguu;
- Matango 100 ya kung'olewa;
- 50 g capers;
- Mizeituni 50 g;
- Mizeituni 50 g;
- 50 g ulimi wa nyama;
- 50 g ya figo za nyama;
- 50 g moyo wa nyama;
- Sosi 50 g;
- 2 tbsp nyanya ya nyanya;
- Kijiko 1 mafuta ya mboga;
- 2 tbsp krimu iliyoganda;
- Limau 1;
- wiki kulawa;
- chumvi kwa ladha;
- viungo vya kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Ondoa urea, mafuta na filamu kutoka kwenye figo ya nyama na loweka kwenye maji baridi kwa masaa 6-8. Badilisha maji kila masaa 2. Kisha kuweka kwenye sufuria, mimina maji baridi, chemsha, futa, jaza mpya na upike ndani yake hadi iwe laini. Suuza buds zilizomalizika na maji baridi. Mimina mchuzi.
Hatua ya 2
Kata moyo kwa urefu, loweka maji baridi kwa masaa 2, kisha suuza vizuri na uinamishe maji ya moto, chumvi mwisho wa kupika, mimina mchuzi.
Hatua ya 3
Weka ulimi wa nyama ya nyama ya ng'ombe au ndama ndani ya maji ya moto. Chemsha hadi zabuni kwa masaa 1, 5 hadi 4. Lugha ya mboga hupika haraka sana kuliko ulimi wa nyama ya ng'ombe na ina ladha laini zaidi. Baada ya masaa 1, 5, itobole kwa kisu, ikiwa juisi ya translucent imetolewa kutoka kwa ulimi - ulimi uko tayari, ikiwa ichor, unapaswa kuipika zaidi. Baada ya ulimi kuwa tayari, ondoa kutoka kwenye mchuzi na uizamishe kwenye maji baridi kwa urahisi wa kuondoa ngozi. Vua ulimi wako. Mchuzi wa ulimi wa nyama hubadilika kuwa kitamu na tajiri, tumia kama msingi wa hodgepodge.
Hatua ya 4
Soseji za ngozi au soseji za kuchemsha kutoka kwenye ufungaji, kata vipande nyembamba. Kata offal katika vipande nyembamba na uchanganya na sausages.
Hatua ya 5
Chambua kichwa cha kati cha kitunguu, kata vipande vipande vipande vipande na upake mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 6
Kata matango ya kung'olewa kwenye cubes zenye ukubwa wa chini. Kata mizeituni na mizeituni kwa pete.
Hatua ya 7
Weka nyanya ya nyanya kwenye skillet na suka kwa muda wa dakika 3-5, ukichochea kila wakati hadi iwe nyekundu nyekundu.
Hatua ya 8
Kuleta mchuzi kwa chemsha, weka nyanya iliyosafishwa ndani yake, koroga kabisa. Kisha, wakati huo huo, weka nyama na kupunguzwa kwa kobas, vitunguu, matango, capers na simmer kwa dakika 20. Kisha ongeza chumvi, viungo, mizeituni, mizeituni na cream ya sour na chemsha kwa dakika 5 zaidi.
Hatua ya 9
Wakati wa kutumikia kwenye bakuli la supu, mimina sehemu ya hodgepodge, weka mduara wa limao na uinyunyiza mimea iliyokatwa.
