Kitoweo cha adjika cha Abkhazian kinaweza tu kuwa na viungo, pilipili nyekundu, walnuts na chumvi. Lakini kuna tofauti nyingi za mchuzi huu. Kwa mfano, pamoja na nyanya, horseradish na vitunguu.
Ni muhimu
-
- Kwa lita 1:
- - 600 g ya nyanya;
- - 1 mzizi mdogo wa farasi;
- - maganda 5 ya pilipili nyekundu tamu na moto;
- - 1 kichwa cha vitunguu;
- - 1 kijiko. l. Sahara;
- - chumvi kuonja;
- - kikundi 1 cha parsley na bizari;
- - 2 tbsp. l. viungo "Khmeli-suneli";
- - glasi 1 ya mafuta ya mboga;
- - 1 glasi ya siki ya divai.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa mboga zako. Suuza nyanya, mizizi ya farasi, pilipili chini ya maji baridi ya bomba. Peel horseradish. Mimina maji ya moto juu ya nyanya zilizoiva, toa ngozi kutoka kwao, kata shina. Futa massa kupitia ungo, toa mbegu. Chambua pilipili ya kengele na pilipili kali kali. Weka vitunguu na pilipili moto kwenye bakuli tofauti na funika na maji baridi. Osha na kavu parsley na bizari.
Hatua ya 2
Pitisha mizizi iliyokatwa ya farasi, pilipili tamu na chungu mara 2-3 kupitia grinder ya nyama. Unganisha mboga - nyanya, horseradish na pilipili kwenye sufuria ya enamel. Weka mchanganyiko kwenye moto mdogo, chemsha. Ongeza chumvi na sukari. Pika adjika juu ya moto mdogo kwa dakika 40-50, ukikumbuka kuchochea kila wakati.
Hatua ya 3
Andaa mitungi ndogo na vifuniko. Wasafishe na soda au maji ya sabuni, safisha kabisa. Steria mitungi juu ya mvuke kwa muda wa dakika 10-15, na chemsha vifuniko kando kwa dakika 3-4. Weka mitungi kwenye kitambaa safi cha jikoni, baridi na kavu.
Hatua ya 4
Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu, kata parsley na bizari ndogo iwezekanavyo. Ikiwa unataka, unaweza pia kuongeza cilantro, basil, safroni, marjoram, mbegu za coriander kwa adjika kama hiyo. Ongeza mafuta ya mboga na vitunguu kwenye misa inayochemka. Koroga adjika na upike kwa muda wa dakika 15-20 juu ya moto mdogo. Kisha mimina siki ya divai kwa uangalifu, ongeza mimea iliyokatwa na kuongeza viungo vya Khmeli-suneli. Kisha acha mchuzi kwenye moto kwa dakika 10. Mwisho wa kupikia, inapaswa kuwa laini na nene.
Hatua ya 5
Mimina adjika moto na kitoweo cha nyumbani mahali baridi. Tumia adjika ya manukato kama mchuzi wa vitafunio kwa samaki, kuku, nyama ya nyama, tambi na viazi.
