Harufu ya kebabs inakufanya utake kuuma meno yako kwenye kipande cha nyama laini na, ikiwaka na juisi ya moto, vuta harufu ya moshi wa kuni. Ladha ya nyama hutegemea jinsi ilivyokuwa marini. Nyama ya kebab inapaswa kuchukuliwa safi tu ili kebab isigeuke kuwa kavu na ngumu.
Ni muhimu
-
- Massa ya nguruwe
- kitunguu
- nyanya ya nyanya
- kefir
- maji ya madini
- adjika
- nyekundu na nyeupe divai kavu
- coriander (cilantro)
- iliki
- chumvi
- pilipili nyekundu na nyeusi
- sufuria.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata massa ya nyama ya nguruwe vipande vikubwa kwenye nyuzi ili iwe rahisi kuifunga nyama kwenye skewer. Chambua vitunguu. Andaa chombo ambacho utaloweka kebab.
Hatua ya 2
Kata vitunguu ndani ya pete. Weka pete za nyama na kitunguu katika tabaka kwenye sufuria, na vitunguu juu. Andaa marinade. Changanya divai nyekundu kavu na nyanya tamu ya nyanya, ongeza coriander, pilipili nyekundu nyekundu, pilipili nyeusi na chumvi. Mimina marinade juu ya nyama ya kebab na uweke mahali baridi kwa masaa mawili. Baada ya masaa mawili, toa sufuria na koroga marinade hadi nyama iwe sawa.
Hatua ya 3
Pitisha vitunguu kupitia grinder ya nyama. Weka nyama na vitunguu vilivyokatwa. Jaza tabaka na adjika iliyochanganywa na mafuta ya mboga. Acha kusimama kwenye baridi kwa saa. Koroga tabaka na wacha nyama isimame tuli, marinate.
Hatua ya 4
Chop vitunguu kwa pete kubwa. Kitunguu kinapaswa kuwa kidogo chini ya nyama. Weka kwenye chombo safu ya nyama, safu ya vitunguu na mimea mingi, ambayo unaweza kupasua kwa mikono yako, chumvi kidogo. Kwa hivyo, safua nyama yote, safu ya juu inapaswa kuwa kitunguu. Mimina divai kavu nyeupe na uweke mahali baridi ili ujisafi. Saa 1 kabla ya kupotosha nyama, ongeza chumvi zaidi na koroga kwenye marinade.
Hatua ya 5
Weka nyama, kitunguu laini na cilantro kwenye sufuria. Mimina juisi ya nyanya na chumvi, iliyowekwa ili kusafiri.
Hatua ya 6
Weka safu ya nyama na safu ya kitunguu kwenye sufuria, chumvi, ongeza pilipili nyekundu moto. Panga nyanya zilizokatwa na chaga maji ya limao au siki ya divai. Tabaka mbadala mpaka nyama itakapoisha.
