Kwaresima ni kali zaidi na ndefu kuliko kufunga zote. Vizuizi vya lishe hutumika kwa bidhaa zote za wanyama. Walakini, wakati wa mfungo, kuna misamaha miwili kwa samaki na wakati mmoja kwa mayai ya samaki.
Vyakula vya Kwaresima
Sio bure kwamba Lent kuu inajulikana kama kali. Kupitia vizuizi muhimu, waumini husafisha mwili na kutuliza roho. Kufunga huchukua wiki 7, ambayo kila moja imejitolea kwa kumbukumbu ya mmoja wa watakatifu wa Kanisa la Orthodox la Urusi. Wiki kali zaidi ni ya mwisho kabla ya Pasaka. Inaitwa Wiki Takatifu. Wiki hii wale wanaofunga wanapitia shida kubwa zaidi, hupokea ushirika na kutubu dhambi zao.
Katika kipindi chote cha Kwaresima, kile kinachoitwa chakula kifupi ni marufuku, ambayo ni, bidhaa za wanyama, pamoja na nyama, soseji, samaki, dagaa, mkate mweupe, keki, mayonesi, mayai, bidhaa za maziwa na pombe kali. Orodha ya bidhaa zinazoruhusiwa kwa matumizi ni pamoja na matunda, mboga mboga, matunda yaliyokaushwa, sauerkraut, kachumbari na marinades, uyoga, kunde, karanga, nafaka ndani ya maji bila mafuta, jeli, vinywaji vya matunda, vinywaji vya matunda, chai, kvass.
Jumatatu, Jumatano na Ijumaa ni siku kavu, wakati inaruhusiwa kula chakula kibichi tu. Hauwezi hata kujaza chakula na mafuta ya mboga. Na siku ya Jumanne na Alhamisi, chakula kinaruhusiwa kuchemshwa, kuoka na kukaushwa, lakini pia sio iliyowekwa mafuta. Mwishoni mwa wiki, indulgences hufanywa kwa mafuta ya mboga na divai ya zabibu.
Sheria zote zilizo hapo juu zinarejelea kanuni za sheria za kanisa. Walakini, pia kuna tofauti. Watoto wadogo, wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, na waumini waliozeeka husamehewa kufunga. Watu wanaougua magonjwa fulani, haswa yale yanayohusiana na njia ya utumbo, wanapaswa kushauriana na kuhani, atakayeamua juu ya uwezekano wa msamaha au kukataa kufunga.
Samaki caviar katika siku za Kwaresima Kubwa
Ingawa samaki na bidhaa za samaki ziko kwenye orodha iliyokatazwa, kuna tofauti kadhaa kwa jamii hii ya chakula. Kwa mfano, inaruhusiwa kula samaki siku za likizo za kanisa - kwenye Annunciation na kwenye Kuingia kwa Bwana kwenda Yerusalemu au Jumapili ya Palm, kama inavyoitwa kawaida. Kama caviar ya samaki, inaruhusiwa tu mnamo Lazarev Jumamosi. Siku hii, kanisa linakumbuka jinsi Lazaro alivyofufuliwa kutoka kwa wafu. Na samaki caviar ni ishara ya likizo, kwani inawakilisha mwendelezo wa maisha. Kuruhusiwa matumizi ya caviar nyekundu na nyeusi, na pia caviar ya samaki wa kibiashara - pollock, capelin, cod, herring, lax ya waridi.
Kuchukua fursa ya kupumzika, unaweza kujipaka na sahani anuwai za caviar: saladi ya tambi, parachichi na caviar nyekundu; caviar iliyochonwa na viazi na vitunguu vilivyochemshwa, nk Na ikiwa utachemsha uji wa semolina nene na uchanganye na vitunguu iliyokatwa vizuri na caviar ya samaki iliyopigwa, unapata pate rahisi na ladha. Inaweza kuenezwa kwenye mkate wa kahawia kwa kuweka kipande cha nyanya juu. Kwa mtu ambaye hujizuia kwa ukamilifu wakati wa Kwaresima, sandwich kama hiyo itakuwa sikukuu ya kweli.
