Kuna miaka yenye matunda kwa jordgubbar yenye harufu nzuri, wakati nilikula vya kutosha na familia yangu yote na marafiki, niliweka jamu ya makopo, jam na compote kwa msimu wa baridi, niliiganda, nikaikausha, na jordgubbar zinaendelea kukua na kukua. Nimechoka mikate, keki na visa. Ni wakati wa kuendelea na kitu asili. Kwa mfano, divai ya strawberry.
Inayo harufu ya kupendeza na ladha, rangi nyekundu ya burgundy-nyekundu, divai ya strawberry inafaa kwa kutibu wanawake kwenye sikukuu ya sherehe, na kwa kutengeneza Visa, kuloweka biskuti, mapambo ya dessert.
Mapishi ya Divai ya Strawberry iliyoimarishwa
Njia 1. Kwa utayarishaji wake, chombo cha glasi ni muhimu - jarida kubwa la lita 15 na kifuniko maalum cha plastiki cha kutuliza divai. Kwa kilo 3-4 za jordgubbar, unapaswa kuchukua kilo 2 za mchanga wa sukari na lita 4-5 za maji safi ya kunywa yenye ubora mzuri. Jaza jar 2/3 na matunda, funika na sukari na ujaze maji ili iwe sentimita 5 chini ya ukingo wa chombo. Funga kifuniko cha kuingiza divai.
Mimina maji ndani ya kifuniko yenyewe kuamua mwanzo wa mchakato wa kuchachua: mara tu maji yanapoanza kuchemsha ndani yake, unapaswa kuweka jar kwenye jua. Baada ya siku 20, wakati divai ikiacha kucheza na kung'ara, unahitaji kuichuja, ongeza glasi ya sukari iliyokatwa na tena, na kifuniko, weka chachu. Baada ya wiki moja au mbili, wakati mchakato wa kuchachusha umekamilika, divai itang'aa, pole pole tena bila kutikisa masimbi, na kurekebisha na vijiko viwili vya vodka kwa nusu lita ya kinywaji.
Njia ya 2: Osha kilo ya jordgubbar safi, toa mabua. Vaa kitambaa na kikauke. Kusaga matunda katika blender au kusugua kupitia ungo. Ongeza kilo ya sukari iliyokatwa kwa puree inayosababishwa na mimina lita nusu ya maji ya moto juu yake. Baada ya kuchochea, mimina kwenye chombo chenye shingo kubwa na uweke mahali pa joto. Baada ya siku 5, toa povu na kamua kinywaji kupitia chachi iliyokunjwa katika tabaka kadhaa au vichungi vya karatasi. Ongeza nusu lita ya vodka nzuri, changanya na mimina kwenye chupa, ambazo huondolewa kwa wiki mahali penye giza na baridi, baada ya hapo bidhaa hiyo iko tayari kutumika. Ni bora kuihifadhi kwenye jokofu.
Mapishi ya divai ya jordgubbar kavu
Kwa kilo 2 ya matunda, 400 g ya sukari huchukuliwa. Jordgubbar husafishwa kabisa na uchafu na mabua, nikanawa, kavu na kung'olewa na pusher au blender kwa kasi ndogo. Sukari huongezwa kwenye mchanganyiko wa beri iliyosokotwa, iliyochanganywa, na misa huhamishiwa kwenye chupa kwa kutengeneza divai iliyotengenezwa nyumbani. Shingo yake imefungwa na chachi, na imewekwa mahali pa joto kali. Karibu siku ya tatu, massa ambayo yameibuka yanaashiria hitaji la kukamua kinywaji kwenye chombo kingine na muhuri wa maji na kuondoka kwa wiki 3 ili kuchacha. Baada ya hapo, jar hiyo imepangwa tena mahali pazuri kwa mwezi mwingine. Kuelekea mwisho wa kipindi, divai hukaguliwa kwa ufafanuzi. Wakati hii inakuja, kinywaji hicho hutiwa chupa kwa uangalifu na bomba la mpira na chachi au kichujio cha karatasi, ili sio kuinua mashapo. Vyombo vya glasi vimewekwa mahali pazuri kwa wiki, baada ya hapo divai inaweza kuonja.
